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【医博知源 · 李博士《信报》专栏】

多年前听过一句话：「这个世界上只有两个人可以医好你的病：一是上帝（上天），二是你自己。」人们都觉得，生病找医生，是医生医治好你的病，可是却忘记了，真正疗愈的发生，是必须要靠自己。

（图：《信报》网页）

就算医疗技术有多高明，例如做手术将你腹部打开了再缝合，如果你人已经死了，将两块肚皮缝合起来，自己可以长回来吗？当然做手术会有帮助，可是真正让你痊愈的是自愈能力。

发挥自愈力

就算是中医开药治病，比如感冒受了风寒，吃药祛风寒，其实都不是药物可以直接祛除风寒，而是药物辅助人体的正气自己祛除。

一切疗愈的发生，都是自己帮助自己的。医生的角色就像一个教练，给你调整方向建议，人体本身有自愈能力，医生就是帮助人发挥潜能，如何诱导身体恢复。医生只是一个指引者，路还是需要自己走下去，如果想要加快疗效，就必须要自己的努力。

笔者与许多中医朋友，曾有到海外贫困地区义诊的经验，发现在那些地方的诊治疗效，往往比在大城市中更好！治某病在那边吃一两剂药就好了，同一种病在香港就最少要三、四剂，甚至更多。为甚么会这样？这有许多可能，可以因为当地人生活比较简单，又或者空气环境较好，较少吃中药西药等有关，而我与医师们讨论之后，大家也有一种结论，患者较容易痊愈的主要原因，就是因为「患者较为相信医师！」

发挥意志力

因为在当地看病，患者没多少医师可以选择，我们去做义诊，就好像他们的救星一样，患者十分相信医者。而如果在香港看病，一般患者如果看某医师病没有好，就会找另一位医师去看，这样的心态就是不信任医师了。实际上，看不好病的原因未必在于医师，而是在于自己生活有没有改变，明白自我疗愈的方法，如果依赖了治疗，就是没有去改变自己。

后来我们更深刻的思考，发觉在贫困地区义诊有更佳疗效，还有更关键的原因——是因为「患者更相信自己！」由于我们去义诊的时候，只是一次性的服务，我们希望患者彻底痊愈不再复发，不用依赖治疗，会尽力跟患者解释生病的生活原因，如何从作息、饮食、情志上改变自己，而因为患者知道如果不改变自己，病就不会好了，于是他们往往会「很听话」，按照医师的建议去改善生活。这其实就是患者因为医师的引导，相信可以透过自己的努力，就能够解决疾病。

这就是自我疗愈的关键！一个人首先要相信自己，有能力去自己解决自己问题，而不只是将问题交给医者、交给别人。这也是信念的力量，也是所谓「求生意志」，愿意改变自己，才能拿回疗愈的力量。

载于2019年3月29《信报》

作者为香港注册中医师

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一年之中，一般会觉得冬季寒冷，人体容易受寒，可是实际上，春夏也是容易受寒的季节！

（图：《信报》网页）

从最普通的生活现象说，冬季寒冷，人们都会习惯多穿衣服，可是春夏季节的时候，不一定每天都炎热，天气有阴晴不定的时候，有时候天凉就不习惯穿衣。这跟习性有关，人总是希望可以轻松一点，少穿一点衣服，尤其是过了冬天，人们在穿衣上就会松懈，因此就容易受寒。

春夏毛孔疏松

冬季不容易受寒，还有更深入的原因。从医理上说，冬季寒冷，因为寒性收引（热胀冷缩），皮肤的毛孔腠理就会密闭，人较少出汗，因此风寒就不容易进入人体。相反在春夏天气暖和炎热，皮肤毛孔较为疏松，人也较为容易出汗，汗出当风之时，因此风寒就容易乘虚而入。当然还有一种情况，就是身体虚弱之人，冬季天冷，皮肤的毛孔腠理也不一定可以密闭起来，能够密闭起来，需要人体的正气相对充足，因此平常夏季也不容易出汗之人，往往更容易怕冷怕风了。

春季的时候，乍暖还寒，冬天刚过去，人们都抢著机会穿回春夏服装，可是寒流仍可回来，这时候一不小心穿衣，就容易受寒了。这就是为什么，春夏季节还是流感高峰期的其中一个主要原因。

传统养生有一句谚语「春捂秋冻」，捂就是「捂住」，就是包裹着自己的意思，以免受风寒，提醒春天的时候，还是谨记多穿衣服，别让身体受风；秋天则别太快添衣，因为秋天逐渐转入冬季时，天还未冷就多穿衣，未能逐渐适应外面的寒冷，身体还是保持温热的话，皮肤就不容易密闭，因此反而更容易受寒，因此秋天让自己皮肤稍为有一点寒，那就可以防病。

夏季为何受寒

很多人会问，为甚么到了夏季炎热，还会受寒呢？基本的原因，是夏季还会有寒冷的环境，比如城市之中经常开冷气，香港夏季的公共交通、商场，冷气温度较低，出入室内室外温差甚大，好像一时间经过了冬夏二季般！身体虚弱之人，这时候皮肤毛孔如果未能快速调节，或加上汗出受风，就容易受寒了。

就算不是城市有冷气的地方，乡郊自然环境，夏季晚上也会较为凉快，还有因为人们习惯夏季贪凉饮冷，例如晚上睡觉吹风扇开大窗户，也是容易着凉。

更深入的原因，如果一个人生病了，就算在夏季炎热之时，也可以寒颤浑身发抖。因为中医上的寒热，是相对概念，而没有绝对温度标准。只要这个温度，相对人体温度较低，就可以是寒了。只要身体虚弱了，外在环境无论有多热，都未必足以让身体温暖起来，也会相对成为寒气。因此提升正气，避开寒气，是一年四季防病养生的法则。

载于2019年3月1日《信报》

作者为香港注册中医师

【李大夫介绍】

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现在有些人以为，吃水果就是寒凉生冷的，于是就建议少吃甚至不吃水果。这种想法有违常识，水果是这么重要的食物，少吃了怎能获得健康？

（图：《信报》网页）

水果不寒凉

当然了，如果是冰冷的水果，从冰箱拿出来的，那的确是寒凉，吃水果适宜在常温吃，如果冬季比较冰冷的时候，可以考虑稍为变暖再吃。

水果的寒热，并非只是指温度寒热，更主要是指它的属性，例如西瓜、雪梨寒凉，这是大家的常识，可是也有不少温热性水果呢！例如荔枝、龙眼、芒果、榴莲等等，也是热气的，如果说水果都是寒凉的，这是以偏概全，实际上大部分水果也是不寒不热，性质平和，适合人天天食用。

吃成熟水果

吃水果会出问题，往往来自不够成熟。大家觉得水果是生的东西，这个「生」并非能透过煮熟就可以解决，每一种食物有他「熟」的方法，水果如果在种植时成熟了，那就不是「生」的了！例如米饭煮不够熟，吃生米饭难消化甚至会伤害肠胃。同样道理，经常吃生的水果，不是因为水果寒凉，而是生的水果没那么容易消化，因此肠胃就容易变得虚弱了，气血虚弱了人也容易受寒。例如香蕉，不少人认为香蕉寒凉，不宜多吃，实际上是因为香蕉在比较生的、青绿色的时候不容易消化，因此肠胃就容易虚弱，如果吃成熟的香蕉，它的甘甜糖分变多，那就反过来比较温补了！

香蕉补身体

怎样才叫成熟的香蕉？很多人都知道黄色、表皮有梅花点，这算是基本熟了，如果是完全成熟，那就是「黑蕉」，表皮大部分黑了，可是里面的肉还是完好没有烂，那时候香蕉肉的甜味最浓，转变成温补作用。当然，也不是人人喜欢吃这种阶段的香蕉，因为不是人人也可以补身体，所谓过犹不及，太补的话有些人的肠胃就受不了，容易出现饱滞感觉。

可是许多人问，不是啊，我没有见过这种黑香蕉呢！通常到了部分黑色，里面就烂了！这是因为香港超市售卖的香蕉，通常很青绿的时候就摘下来了，又经过了催熟，成熟得不自然，未熟就烂了。因此，为什么不少人觉得吃水果寒凉，很多时是没有吃到自然成熟得水果，那样的确是吃了「生」的食物所致。

另一方面，也不是所有水果成熟了就变成温热性，例如菠萝（凤梨）一般认为是温热性的，如果一次过吃多了，就容易口腔舌头有刺涩的感觉，嘴破甚至口腔溃疡，这就是热气了，所以一般说要先泡盐水可以降。但是，只要吃的菠萝是成熟了，表皮从青绿变成暗黄，里面的果肉开始有半透明的部分，这时候的菠萝吃下去就不会有上火的问题，变得温和了。这些食物的知识，我们不妨多多学习吧！

载于2018年11月2日《信报》

作者为香港注册中医师

【李大夫介绍】

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平常在家里吃饭，通常习惯煮好之后「趁热吃」，如果不熟、不暖的食物，就觉得这是「生冷」，感觉会不健康。这种想法之中存在误解，以为这是养生的观念，却令人走上另一种极端。

（图：《信报》网页）

生冷误解

生和冷是两种概念。先说「冷」，冷就是指冰冷，例如在冰箱拿出来、或者冬天冰天雪地的食物就是冷，可是如果是一般室温、常温的食物，就不算是「冷」。人的确应该避免冰冷的食物，冰冷容易伤肠胃，可是如果只能吃热的、暖的食物，就连常温的食物也认为要避开，这样看似「温和」的想法，实际上却非常偏执。

再说「生」，是相对于「熟」而言，熟是指食物的最佳食用状态，有些食物必须要煮熟才能吃，例如米饭、面粉、肉类，如果没有煮熟，就容易伤肠胃或致病。可是「熟」不一定要经过煮或加热，例如水果蔬菜，如果在栽种时已经成熟了，那就不算是「生」的了！如果觉得吃蔬菜一定要煮过、吃水果也算是生冷的东西，甚至误以为所有蔬菜水果都是寒凉的，这也是另一种偏见。

依赖熟食

人们的日常饮食，习惯了吃煮熟的东西、热的东西，如果不吃熟热的东西就觉得不舒服，这可能已经患上「熟食成瘾症」！从中医上看，人的胃肠本身有「腐熟水谷」的消化功能，就是可以透过「胃火」将食物弄熟，转化成精气、气血，供人体使用。想想看，如果一个人经常吃煮熟的、热的食物，肠胃会怎样？那么胃的火，就可以关小一点了！久而久之，胃的消化能力就会减弱，于是就更不能接受生的、不热的食物了。

现在很多人不习惯吃生的蔬菜水果，正是代表肠胃消化能力减弱。就好像一个人少做运动，身体变弱之后，就会依赖交通工具代替走路，如果一个人从不运动，他当然不能突然去爬山跑步。饮食也是一样，如果平常肠胃缺少锻炼，习惯吃熟的、热的东西，虽然对肠胃来说是舒适的，可是这样却会造成肠胃的依赖、上瘾，长久下去肠胃就会变得娇嫩柔弱，百病丛生。

这种依赖熟食、热食的成因，是现代文明的弊病。至今许多国家和地区，人们依然会习惯生吃蔬菜水果，也会习惯吃凉菜，或者食物煮熟之后也不一定要热吃，常温吃东西十分普遍。想想自然界的动物也可知道，所有动物吃东西，也是生吃、常温吃，都不会煮熟来吃的，如果人类吃东西必须要煮熟，这究竟是文明的进步，还是文明的倒退？真是见仁见智了。

热食熟食的习惯，是随着文明的方便，人们习惯了讲究食物烹调之后，反而忘却了人类与生俱来的消化能力，想要健康其实很简单，跟随自然的法则，需要智慧地选择。

载于2018年10月5日《信报》

作者为香港注册中医师

【李大夫介绍】

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很多人想减肥吃少一点东西，却总是欲罢不能；很多人明白健康饮食的方法、多菜少肉，不吃煎炸油腻、垃圾食品，可是很多时却相反，总是喜欢吃不健康的东西！为甚么人会这样，明知不好却为之？

（图：《信报》网页）

这可以说是一种「食物成瘾症」！只要人对于某一类食物有执著，难以放下，心瘾难耐，也就是上瘾了。如果一个人比较放开，通常吃甚么都可以、无所谓，比如笔者身边有不少朋友，听到吃素有很多好处，第二天就改吃素了！为甚么这些人比较容易改变？因为他们没有「食物成瘾」的问题。

吃肉与贫穷？

不同类别食物，有不同的瘾。比如不少人有吃肉的瘾，无肉不欢，尤其是老一辈比较多有这种想法，可是如果你问他们过去的日子怎么过？他们就会告诉你：「从前哪里有肉吃？通常只是过年过节才可吃到」，那么为甚么现在反而喜欢吃肉了？这正是因为过去的日子比较艰难贫苦，现在生活富足了，就希望可以弥补过去的空虚，现在可以吃了，就不断满足自己。不单吃肉，比如喜欢吃油腻的、肥腻的、山珍海味，也是因为过去这些东西很缺乏。

这就让我们明白，一个人喜欢吃肉，往往不是因为肉真的很好吃，而是因为自己内心存有小时候的记忆，那时候的缺乏感一直存在，于是总想去填满它。吊诡的是，现在能够吃肉，好像代表自己生活已经比较富足了，可是实际上心底还是有贫穷的忧虑，导致了执著吃肉不放。要能够放下吃肉的执著，就需要看到自己的空虚感，不要用食物去解决问题。

执著的原因？

每一个人总有一些食物特别喜欢，可是如果那种喜欢，是到了「非吃不可」的感觉，例如有些人每天必须要喝咖啡奶茶，或者必须要泡茶、喝奶、吃面包、吃蛋糕、甜点糖水，喝老火汤等等，那也有可能是对该种食物上瘾了。为甚么我们对某种食物特别执著？这需要自己深观进去，看到自己的原因。通常也是一些成长过程的记忆所致。

例如笔者曾经参加过一次六天的断食营，期间不吃东西只喝水，其实过程中也没有很饥饿，可是却经常想着要吃豆腐花，当时我安静下来，感受豆花对我来说有甚么意义？后来记起，小时候父母回家，有时会买一碗豆花来给我吃，又或者通常去爬山的时候，在途中或者下山时就会吃豆花。因此豆花对我来说，是一种幸福、奖励的感觉，所以当我想吃豆花的时候，就代表我感觉疲累了、辛苦了，希望获得安慰。

因此，如果你特别喜欢吃某种食物，通常是为了满足食物背后的某种意义，而这份意义跟我们成长的经历有关。如果要断除食物成瘾，改变饮食习惯，就需要从心入手了。

载于2018年8月31日《信报》

作者为香港注册中医师

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不少人知道断食、少吃有很多好处，可以瘦身减肥，也可以帮助身体修复，加快疗愈疾病，更是长寿健康的养生法则。可是很多人觉得难以戒掉口腹之欲，究竟怎样可以顺利进行断食？

（图：《信报》网页）

甚么是断食？

首先说明断食是甚么？断食就是指中断饮食，将自己平常习惯的饮食停止一段时间，例如习惯一天吃三餐，可以少吃一餐、两餐，甚至一天不吃，或者两天不吃、几天不吃……断食时间多久，因人而异，需要经过练习，就像《圣经》提到耶稣禁食40天，实际上现在也有不少人能够做到。刚开始学习断食者，宜循序渐进，从短时间的断食做起，经过老师指导进行更好。

断食一般指中断所有食物，只是喝水，此外亦有更入门的方法，可以「轻断食」或者「半断食」，也对身体有帮助，例如不吃固体食物，可以喝果汁、汤水，或者只吃水果，或者吃素不吃所有肉类，又或者每餐只吃一半分量。总而言之，少吃点东西，让肠胃减轻负担，对身体也有一定好处。

口欲难耐？

断食的方式说起来很容易，做起来难，美食当前，实难抗拒。笔者曾经有不同天数的断食经验，也曾经试过有半年实践「一日一餐」的饮食方法，期间感觉身体非常好，精神爽利，身轻如燕，减少了每天许多用餐时间，也减少了食物开支，有非常多好处！可参考《一日一餐的健康奇蹟》一书。

很多人问我，怎样可以做到一天只吃一餐？难道你不想吃东西吗？我是曾经参与过辟谷食气课程，之后就很快能够做到一天一餐！秘诀其实主要是心法，这个心法很简单，就是学习——「爱自己」！

为甚么我们喜欢吃东西？很多时吃东西都不是真的身体需要，而是习惯，或者是情绪。例如不开心的时候会吃东西，化悲愤为食量！就算是开心的时候也常大吃一顿！将情绪与食物连结起来。当我们内心不满足的时候，人就总想找寻方法满足自己，于是寻找物质填补空虚，而跟人最直接关系的物质，就是食物了！食物可以让人很快有满足感，因此当一个人依赖了吃东西，就不容易改变饮食习惯了，那就代表内心背后的不满足了。

同样道理，有些人很容易改变自己的饮食习惯，例如有朋友听到素食的好处之后，第二天就改吃素了。这样的人代表他内心比较满足，容易放下各种执著，食物对他来说并不是一种依赖。因此，如果要能够顺利做到断食、少吃食物，当中关键一点：要让自己不满足的时候，不要再用食物去满足，而是找寻根本办法让自己快乐，这就是所谓爱自己的意思。推荐参考魏鼎老师著作《唤醒人体本能自愈力：全辟榖:食气、不食、断食》一书，可以对饮食有新的看法。

载于2018年8月3日《信报》

作者为香港注册中医师

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