【医博知源 · 李博士《信报》专栏】
现在有些人以为，吃水果就是寒凉生冷的，于是就建议少吃甚至不吃水果。这种想法有违常识，水果是这么重要的食物，少吃了怎能获得健康？
（图：《信报》网页）
水果不寒凉
当然了，如果是冰冷的水果，从冰箱拿出来的，那的确是寒凉，吃水果适宜在常温吃，如果冬季比较冰冷的时候，可以考虑稍为变暖再吃。
水果的寒热，并非只是指温度寒热，更主要是指它的属性，例如西瓜、雪梨寒凉，这是大家的常识，可是也有不少温热性水果呢！例如荔枝、龙眼、芒果、榴莲等等，也是热气的，如果说水果都是寒凉的，这是以偏概全，实际上大部分水果也是不寒不热，性质平和，适合人天天食用。
吃成熟水果
吃水果会出问题，往往来自不够成熟。大家觉得水果是生的东西，这个「生」并非能透过煮熟就可以解决，每一种食物有他「熟」的方法，水果如果在种植时成熟了，那就不是「生」的了！例如米饭煮不够熟，吃生米饭难消化甚至会伤害肠胃。同样道理，经常吃生的水果，不是因为水果寒凉，而是生的水果没那么容易消化，因此肠胃就容易变得虚弱了，气血虚弱了人也容易受寒。例如香蕉，不少人认为香蕉寒凉，不宜多吃，实际上是因为香蕉在比较生的、青绿色的时候不容易消化，因此肠胃就容易虚弱，如果吃成熟的香蕉，它的甘甜糖分变多，那就反过来比较温补了！
香蕉补身体
怎样才叫成熟的香蕉？很多人都知道黄色、表皮有梅花点，这算是基本熟了，如果是完全成熟，那就是「黑蕉」，表皮大部分黑了，可是里面的肉还是完好没有烂，那时候香蕉肉的甜味最浓，转变成温补作用。当然，也不是人人喜欢吃这种阶段的香蕉，因为不是人人也可以补身体，所谓过犹不及，太补的话有些人的肠胃就受不了，容易出现饱滞感觉。
可是许多人问，不是啊，我没有见过这种黑香蕉呢！通常到了部分黑色，里面就烂了！这是因为香港超市售卖的香蕉，通常很青绿的时候就摘下来了，又经过了催熟，成熟得不自然，未熟就烂了。因此，为什么不少人觉得吃水果寒凉，很多时是没有吃到自然成熟得水果，那样的确是吃了「生」的食物所致。
另一方面，也不是所有水果成熟了就变成温热性，例如菠萝（凤梨）一般认为是温热性的，如果一次过吃多了，就容易口腔舌头有刺涩的感觉，嘴破甚至口腔溃疡，这就是热气了，所以一般说要先泡盐水可以降。但是，只要吃的菠萝是成熟了，表皮从青绿变成暗黄，里面的果肉开始有半透明的部分，这时候的菠萝吃下去就不会有上火的问题，变得温和了。这些食物的知识，我们不妨多多学习吧！
作者为香港注册中医师
【李大夫介绍】
