【医博知源 · 李博士《信报》专栏】
民间流传一句话说：「早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少」，这句话成为了许多人的健康养生法则，可是这并不一定符合医理。
（图：《信报》网页）
这句话第一个重点是，认为吃早餐相当重要，要「吃得好」！当然啦，如果可以选择，应该每一顿饭也要吃得好吧，谁会希望吃得差？要说吃得好当然人人也会赞同。可是现在已经有不少研究，证明人其实「不应该吃早餐！」最近书店有一本畅销书叫《我，不吃早餐！》，列出了不吃早餐的许多科学研究，值得参考；还有一本书叫《早上断食，九成的毛病都会消失！》也是有同样的结论，认为早上不吃早餐能治百病！
在中医的古籍之中，没有叫人「一定要吃早餐」。早上醒来的时候，整个人的机能也是刚苏醒，人的肠胃也一样，也是不适宜吃东西的；况且大部分人早上醒来的时候，其实也不是真的肚饿，只是习惯吃东西而已，早上如果还要「吃得好」，不少人误以为「好」的意思是吃得丰富，那就容易吃伤肠胃了。
中午宜少吃
午餐也是一样，午餐吃得饱，这里所谓「吃得饱」，只是满足了人的心理，感觉吃饱了很舒服！其实中医养生自古以来强调饮食「七分饱」，所谓七分饱，实际上即是「不饱」，在《黄帝内经》说：「饮食自倍，肠胃乃伤」，吃饱容易伤肠胃，这是自古已有之戒律，如果天天中午吃饱，当然是违背了养生法则了。
从医理而言，正午的时候，人体的气血阴阳正在处于更替交换的时期，所以中医养生有「子午睡」的说法，就是说子时和午时（分别是中午和晚上的11时到1时时间），也是阴阳转化的时候，人体亦应该休息以顺应自然，因此正午的时间，就好像午夜不宜吃东西一样，就算要吃饭也应该少吃为佳。
晚餐宜早吃
最后「晚餐吃得少」，是相对较为合理的一句，实际上任何时间进食，也是以吃得少为佳。更进一步而言，古人常言「过午不吃」、或者「入夜不吃」，太阳下山之后，人体的正气亦相对虚弱，夜间吃饭较为不容易消化，因此如果可以，能够在日落之前吃晚饭是较佳的选择，愈是入夜的话，就愈适宜不吃或者吃得少了。
古今中外有太多不同的饮食方式，并非只有「一日三餐」，这是工业文明之后的产物，主要是为了方便人们集中上班上学而安排的，而古代大部分人的饮食方法，通常是一日1-2餐，如果是一天两餐，建议在上午的9-11时和下午的3-5时左右，是一天之中消化力较强的时间。当然饮食因人而异，最理想的进食方式，应该是像自然界动物一样，肚子饿就吃，不饿就不吃，并非要固定自己一个饮食时间，那样才是顺应人体、顺应自然。
作者为香港注册中医师
【李大夫介绍】
