分類: 《信報》專欄

【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

多年前聽過一句話：「這個世界上只有兩個人可以醫好你的病：一是上帝（上天），二是你自己。」人們都覺得，生病找醫生，是醫生醫治好你的病，可是卻忘記了，真正療癒的發生，是必須要靠自己。

（圖：《信報》網頁）

就算醫療技術有多高明，例如做手術將你腹部打開了再縫合，如果你人已經死了，將兩塊肚皮縫合起來，自己可以長回來嗎？當然做手術會有幫助，可是真正讓你痊癒的是自癒能力。

發揮自癒力

就算是中醫開藥治病，比如感冒受了風寒，吃藥祛風寒，其實都不是藥物可以直接祛除風寒，而是藥物輔助人體的正氣自己祛除。

一切療癒的發生，都是自己幫助自己的。醫生的角色就像一個教練，給你調整方向建議，人體本身有自癒能力，醫生就是幫助人發揮潛能，如何誘導身體恢復。醫生只是一個指引者，路還是需要自己走下去，如果想要加快療效，就必須要自己的努力。

筆者與許多中醫朋友，曾有到海外貧困地區義診的經驗，發現在那些地方的診治療效，往往比在大城市中更好！治某病在那邊吃一兩劑藥就好了，同一種病在香港就最少要三、四劑，甚至更多。為甚麼會這樣？這有許多可能，可以因為當地人生活比較簡單，又或者空氣環境較好，較少吃中藥西藥等有關，而我與醫師們討論之後，大家也有一種結論，患者較容易痊癒的主要原因，就是因為「患者較為相信醫師！」

發揮意志力

因為在當地看病，患者沒多少醫師可以選擇，我們去做義診，就好像他們的救星一樣，患者十分相信醫者。而如果在香港看病，一般患者如果看某醫師病沒有好，就會找另一位醫師去看，這樣的心態就是不信任醫師了。實際上，看不好病的原因未必在於醫師，而是在於自己生活有沒有改變，明白自我療癒的方法，如果依賴了治療，就是沒有去改變自己。

後來我們更深刻的思考，發覺在貧困地區義診有更佳療效，還有更關鍵的原因——是因為「患者更相信自己！」由於我們去義診的時候，只是一次性的服務，我們希望患者徹底痊癒不再復發，不用依賴治療，會盡力跟患者解釋生病的生活原因，如何從作息、飲食、情志上改變自己，而因為患者知道如果不改變自己，病就不會好了，於是他們往往會「很聽話」，按照醫師的建議去改善生活。這其實就是患者因為醫師的引導，相信可以透過自己的努力，就能夠解決疾病。

這就是自我療癒的關鍵！一個人首先要相信自己，有能力去自己解決自己問題，而不只是將問題交給醫者、交給別人。這也是信念的力量，也是所謂「求生意志」，願意改變自己，才能拿回療癒的力量。

載於2019年3月29《信報》

作者為香港註冊中醫師

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【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

一年之中，一般會覺得冬季寒冷，人體容易受寒，可是實際上，春夏也是容易受寒的季節！

（圖：《信報》網頁）

從最普通的生活現象說，冬季寒冷，人們都會習慣多穿衣服，可是春夏季節的時候，不一定每天都炎熱，天氣有陰晴不定的時候，有時候天涼就不習慣穿衣。這跟習性有關，人總是希望可以輕鬆一點，少穿一點衣服，尤其是過了冬天，人們在穿衣上就會鬆懈，因此就容易受寒。

春夏毛孔疏鬆

冬季不容易受寒，還有更深入的原因。從醫理上說，冬季寒冷，因為寒性收引（熱脹冷縮），皮膚的毛孔腠理就會密閉，人較少出汗，因此風寒就不容易進入人體。相反在春夏天氣暖和炎熱，皮膚毛孔較為疏鬆，人也較為容易出汗，汗出當風之時，因此風寒就容易乘虛而入。當然還有一種情況，就是身體虛弱之人，冬季天冷，皮膚的毛孔腠理也不一定可以密閉起來，能夠密閉起來，需要人體的正氣相對充足，因此平常夏季也不容易出汗之人，往往更容易怕冷怕風了。

春季的時候，乍暖還寒，冬天剛過去，人們都搶著機會穿回春夏服裝，可是寒流仍可回來，這時候一不小心穿衣，就容易受寒了。這就是為什麼，春夏季節還是流感高峰期的其中一個主要原因。

傳統養生有一句諺語「春捂秋凍」，捂就是「捂住」，就是包裹著自己的意思，以免受風寒，提醒春天的時候，還是謹記多穿衣服，別讓身體受風；秋天則別太快添衣，因為秋天逐漸轉入冬季時，天還未冷就多穿衣，未能逐漸適應外面的寒冷，身體還是保持溫熱的話，皮膚就不容易密閉，因此反而更容易受寒，因此秋天讓自己皮膚稍為有一點寒，那就可以防病。

夏季為何受寒

很多人會問，為甚麼到了夏季炎熱，還會受寒呢？基本的原因，是夏季還會有寒冷的環境，比如城市之中經常開冷氣，香港夏季的公共交通、商場，冷氣溫度較低，出入室內室外溫差甚大，好像一時間經過了冬夏二季般！身體虛弱之人，這時候皮膚毛孔如果未能快速調節，或加上汗出受風，就容易受寒了。

就算不是城市有冷氣的地方，鄉郊自然環境，夏季晚上也會較為涼快，還有因為人們習慣夏季貪涼飲冷，例如晚上睡覺吹風扇開大窗戶，也是容易著涼。

更深入的原因，如果一個人生病了，就算在夏季炎熱之時，也可以寒顫渾身發抖。因為中醫上的寒熱，是相對概念，而沒有絕對溫度標準。只要這個溫度，相對人體溫度較低，就可以是寒了。只要身體虛弱了，外在環境無論有多熱，都未必足以讓身體溫暖起來，也會相對成為寒氣。因此提升正氣，避開寒氣，是一年四季防病養生的法則。

載於2019年3月1日《信報》

作者為香港註冊中醫師

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現在有些人以為，吃水果就是寒涼生冷的，於是就建議少吃甚至不吃水果。這種想法有違常識，水果是這麼重要的食物，少吃了怎能獲得健康？

（圖：《信報》網頁）

水果不寒涼

當然了，如果是冰冷的水果，從冰箱拿出來的，那的確是寒涼，吃水果適宜在常溫吃，如果冬季比較冰冷的時候，可以考慮稍為變暖再吃。

水果的寒熱，並非只是指溫度寒熱，更主要是指它的屬性，例如西瓜、雪梨寒涼，這是大家的常識，可是也有不少溫熱性水果呢！例如荔枝、龍眼、芒果、榴蓮等等，也是熱氣的，如果說水果都是寒涼的，這是以偏概全，實際上大部分水果也是不寒不熱，性質平和，適合人天天食用。

吃成熟水果

吃水果會出問題，往往來自不夠成熟。大家覺得水果是生的東西，這個「生」並非能透過煮熟就可以解決，每一種食物有他「熟」的方法，水果如果在種植時成熟了，那就不是「生」的了！例如米飯煮不夠熟，吃生米飯難消化甚至會傷害腸胃。同樣道理，經常吃生的水果，不是因為水果寒涼，而是生的水果沒那麼容易消化，因此腸胃就容易變得虛弱了，氣血虛弱了人也容易受寒。例如香蕉，不少人認為香蕉寒涼，不宜多吃，實際上是因為香蕉在比較生的、青綠色的時候不容易消化，因此腸胃就容易虛弱，如果吃成熟的香蕉，它的甘甜糖分變多，那就反過來比較溫補了！

香蕉補身體

怎樣才叫成熟的香蕉？很多人都知道黃色、表皮有梅花點，這算是基本熟了，如果是完全成熟，那就是「黑蕉」，表皮大部分黑了，可是裡面的肉還是完好沒有爛，那時候香蕉肉的甜味最濃，轉變成溫補作用。當然，也不是人人喜歡吃這種階段的香蕉，因為不是人人也可以補身體，所謂過猶不及，太補的話有些人的腸胃就受不了，容易出現飽滯感覺。

可是許多人問，不是啊，我沒有見過這種黑香蕉呢！通常到了部分黑色，裡面就爛了！這是因為香港超市售賣的香蕉，通常很青綠的時候就摘下來了，又經過了催熟，成熟得不自然，未熟就爛了。因此，為什麼不少人覺得吃水果寒涼，很多時是沒有吃到自然成熟得水果，那樣的確是吃了「生」的食物所致。

另一方面，也不是所有水果成熟了就變成溫熱性，例如菠蘿（鳳梨）一般認為是溫熱性的，如果一次過吃多了，就容易口腔舌頭有刺澀的感覺，嘴破甚至口腔潰瘍，這就是熱氣了，所以一般說要先泡鹽水可以降。但是，只要吃的菠蘿是成熟了，表皮從青綠變成暗黃，裡面的果肉開始有半透明的部分，這時候的菠蘿吃下去就不會有上火的問題，變得溫和了。這些食物的知識，我們不妨多多學習吧！

載於2018年11月2日《信報》

作者為香港註冊中醫師

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平常在家裡吃飯，通常習慣煮好之後「趁熱吃」，如果不熟、不暖的食物，就覺得這是「生冷」，感覺會不健康。這種想法之中存在誤解，以為這是養生的觀念，卻令人走上另一種極端。

（圖：《信報》網頁）

生冷誤解

生和冷是兩種概念。先說「冷」，冷就是指冰冷，例如在冰箱拿出來、或者冬天冰天雪地的食物就是冷，可是如果是一般室溫、常溫的食物，就不算是「冷」。人的確應該避免冰冷的食物，冰冷容易傷腸胃，可是如果只能吃熱的、暖的食物，就連常溫的食物也認為要避開，這樣看似「溫和」的想法，實際上卻非常偏執。

再說「生」，是相對於「熟」而言，熟是指食物的最佳食用狀態，有些食物必須要煮熟才能吃，例如米飯、麵粉、肉類，如果沒有煮熟，就容易傷腸胃或致病。可是「熟」不一定要經過煮或加熱，例如水果蔬菜，如果在栽種時已經成熟了，那就不算是「生」的了！如果覺得吃蔬菜一定要煮過、吃水果也算是生冷的東西，甚至誤以為所有蔬菜水果都是寒涼的，這也是另一種偏見。

依賴熟食

人們的日常飲食，習慣了吃煮熟的東西、熱的東西，如果不吃熟熱的東西就覺得不舒服，這可能已經患上「熟食成癮症」！從中醫上看，人的胃腸本身有「腐熟水谷」的消化功能，就是可以透過「胃火」將食物弄熟，轉化成精氣、氣血，供人體使用。想想看，如果一個人經常吃煮熟的、熱的食物，腸胃會怎樣？那麼胃的火，就可以關小一點了！久而久之，胃的消化能力就會減弱，於是就更不能接受生的、不熱的食物了。

現在很多人不習慣吃生的蔬菜水果，正是代表腸胃消化能力減弱。就好像一個人少做運動，身體變弱之後，就會依賴交通工具代替走路，如果一個人從不運動，他當然不能突然去爬山跑步。飲食也是一樣，如果平常腸胃缺少鍛煉，習慣吃熟的、熱的東西，雖然對腸胃來說是舒適的，可是這樣卻會造成腸胃的依賴、上癮，長久下去腸胃就會變得嬌嫩柔弱，百病叢生。

這種依賴熟食、熱食的成因，是現代文明的弊病。至今許多國家和地區，人們依然會習慣生吃蔬菜水果，也會習慣吃涼菜，或者食物煮熟之後也不一定要熱吃，常溫吃東西十分普遍。想想自然界的動物也可知道，所有動物吃東西，也是生吃、常溫吃，都不會煮熟來吃的，如果人類吃東西必須要煮熟，這究竟是文明的進步，還是文明的倒退？真是見仁見智了。

熱食熟食的習慣，是隨著文明的方便，人們習慣了講究食物烹調之後，反而忘卻了人類與生俱來的消化能力，想要健康其實很簡單，跟隨自然的法則，需要智慧地選擇。

載於2018年10月5日《信報》

作者為香港註冊中醫師

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【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

很多人想減肥吃少一點東西，卻總是欲罷不能；很多人明白健康飲食的方法、多菜少肉，不吃煎炸油膩、垃圾食品，可是很多時卻相反，總是喜歡吃不健康的東西！為甚麼人會這樣，明知不好卻為之？

（圖：《信報》網頁）

這可以說是一種「食物成癮症」！只要人對於某一類食物有執著，難以放下，心癮難耐，也就是上癮了。如果一個人比較放開，通常吃甚麼都可以、無所謂，比如筆者身邊有不少朋友，聽到吃素有很多好處，第二天就改吃素了！為甚麼這些人比較容易改變？因為他們沒有「食物成癮」的問題。

吃肉與貧窮？

不同類別食物，有不同的癮。比如不少人有吃肉的癮，無肉不歡，尤其是老一輩比較多有這種想法，可是如果你問他們過去的日子怎麼過？他們就會告訴你：「從前哪裡有肉吃？通常只是過年過節才可吃到」，那麼為甚麼現在反而喜歡吃肉了？這正是因為過去的日子比較艱難貧苦，現在生活富足了，就希望可以彌補過去的空虛，現在可以吃了，就不斷滿足自己。不單吃肉，比如喜歡吃油膩的、肥膩的、山珍海味，也是因為過去這些東西很缺乏。

這就讓我們明白，一個人喜歡吃肉，往往不是因為肉真的很好吃，而是因為自己內心存有小時候的記憶，那時候的缺乏感一直存在，於是總想去填滿它。吊詭的是，現在能夠吃肉，好像代表自己生活已經比較富足了，可是實際上心底還是有貧窮的憂慮，導致了執著吃肉不放。要能夠放下吃肉的執著，就需要看到自己的空虛感，不要用食物去解決問題。

執著的原因？

每一個人總有一些食物特別喜歡，可是如果那種喜歡，是到了「非吃不可」的感覺，例如有些人每天必須要喝咖啡奶茶，或者必須要泡茶、喝奶、吃麵包、吃蛋糕、甜點糖水，喝老火湯等等，那也有可能是對該種食物上癮了。為甚麼我們對某種食物特別執著？這需要自己深觀進去，看到自己的原因。通常也是一些成長過程的記憶所致。

例如筆者曾經參加過一次六天的斷食營，期間不吃東西只喝水，其實過程中也沒有很飢餓，可是卻經常想著要吃豆腐花，當時我安靜下來，感受豆花對我來說有甚麼意義？後來記起，小時候父母回家，有時會買一碗豆花來給我吃，又或者通常去爬山的時候，在途中或者下山時就會吃豆花。因此豆花對我來說，是一種幸福、獎勵的感覺，所以當我想吃豆花的時候，就代表我感覺疲累了、辛苦了，希望獲得安慰。

因此，如果你特別喜歡吃某種食物，通常是為了滿足食物背後的某種意義，而這份意義跟我們成長的經歷有關。如果要斷除食物成癮，改變飲食習慣，就需要從心入手了。

載於2018年8月31日《信報》

作者為香港註冊中醫師

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不少人知道斷食、少吃有很多好處，可以瘦身減肥，也可以幫助身體修復，加快療癒疾病，更是長壽健康的養生法則。可是很多人覺得難以戒掉口腹之慾，究竟怎樣可以順利進行斷食？

（圖：《信報》網頁）

甚麼是斷食？

首先說明斷食是甚麼？斷食就是指中斷飲食，將自己平常習慣的飲食停止一段時間，例如習慣一天吃三餐，可以少吃一餐、兩餐，甚至一天不吃，或者兩天不吃、幾天不吃……斷食時間多久，因人而異，需要經過練習，就像《聖經》提到耶穌禁食40天，實際上現在也有不少人能夠做到。剛開始學習斷食者，宜循序漸進，從短時間的斷食做起，經過老師指導進行更好。

斷食一般指中斷所有食物，只是喝水，此外亦有更入門的方法，可以「輕斷食」或者「半斷食」，也對身體有幫助，例如不吃固體食物，可以喝果汁、湯水，或者只吃水果，或者吃素不吃所有肉類，又或者每餐只吃一半分量。總而言之，少吃點東西，讓腸胃減輕負擔，對身體也有一定好處。

口慾難耐？

斷食的方式說起來很容易，做起來難，美食當前，實難抗拒。筆者曾經有不同天數的斷食經驗，也曾經試過有半年實踐「一日一餐」的飲食方法，期間感覺身體非常好，精神爽利，身輕如燕，減少了每天許多用餐時間，也減少了食物開支，有非常多好處！可參考《一日一餐的健康奇蹟》一書。

很多人問我，怎樣可以做到一天只吃一餐？難道你不想吃東西嗎？我是曾經參與過辟穀食氣課程，之後就很快能夠做到一天一餐！秘訣其實主要是心法，這個心法很簡單，就是學習——「愛自己」！

為甚麼我們喜歡吃東西？很多時吃東西都不是真的身體需要，而是習慣，或者是情緒。例如不開心的時候會吃東西，化悲憤為食量！就算是開心的時候也常大吃一頓！將情緒與食物連結起來。當我們內心不滿足的時候，人就總想找尋方法滿足自己，於是尋找物質填補空虛，而跟人最直接關係的物質，就是食物了！食物可以讓人很快有滿足感，因此當一個人依賴了吃東西，就不容易改變飲食習慣了，那就代表內心背後的不滿足了。

同樣道理，有些人很容易改變自己的飲食習慣，例如有朋友聽到素食的好處之後，第二天就改吃素了。這樣的人代表他內心比較滿足，容易放下各種執著，食物對他來說並不是一種依賴。因此，如果要能夠順利做到斷食、少吃食物，當中關鍵一點：要讓自己不滿足的時候，不要再用食物去滿足，而是找尋根本辦法讓自己快樂，這就是所謂愛自己的意思。推薦參考魏鼎老師著作《喚醒人體本能自癒力：全辟榖:食氣、不食、斷食》一書，可以對飲食有新的看法。

載於2018年8月3日《信報》

作者為香港註冊中醫師

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