【医博知源 · 李博士《信报》专栏】
不少人懂得茶叶的寒热属性，知道绿茶性凉，认为体寒的人不能喝绿茶。这种想法，可以说对、又不对。
一般人喝茶，通常分红茶、绿茶两大类，分别作为寒热的代表，红茶偏温、绿茶偏凉。从这个角度看，身体偏寒之人，不适宜喝绿茶，宜喝红茶。
可是从中医角度看，绝对「寒底」、「热底」的人占少数，一个人的体质和病情，往往是寒热并见、寒热错杂，可以是身体内某些地方寒、另一些地方热，例如有人怕冷又怕热，又或者饮食温热和寒凉的食物也觉不适，那就很可能是寒热并见了。这类人其实占大多数。
如果遇到这样寒热并见的情况，应该喝哪种茶好呢？从正面来看，两种茶都可能可以喝，毕竟都能够解决其中一方问题，但是从反面看，因为它也可能加重另一方面的问题，故此能否如此喝，那就要看喝下去之后的感觉了。
绿茶能清虚热
尤其是身体寒凉之人，很多时也可伴随有虚火出现，例如「上热下寒」的情况，头面觉烦热但手脚却冰冷，是常见的身体状况。这种虚热怎么来的？当一个人气血虚弱了，人体内的阳热之气不能潜藏，那就会往上行，最高可以走到头面上去。尤其是一个人心烦、劳累之时，就很容易上火。
这时候，喝绿茶也就能够帮助解决问题！但或许我们会问，如果我们本身体寒的话，也能喝绿茶吗？可以，但必须注意泡茶时间长短！绿茶性凉味苦，如果我们只是浸泡很短时间，就将茶水倒出来跟茶叶分开，这时候我们只是提取了茶叶的寒凉之气，而没有取它的苦味，再加上茶叶属于植物的上部，质地轻清，其气能上行，故此其寒凉之气能清利头目，而不伤人体的正气，让人感觉清爽。
这就是为甚么绿茶能够让人感觉「提神」，这是由于头面部的虚热清除了，头目就没那么烦热干燥不适，气血恢复流畅，自然精神爽利了。每当烦劳之时，喝一杯绿茶，可以令人心旷神怡。
相反如果泡绿茶时间久了，苦味一起释出，苦寒两者相兼，中药理论认为苦味能往下通行，导致寒凉之气伴随进入人体脏腑，那就是寒气入内了！
这就是说，并非体寒的人就不可喝绿茶！只要泡茶方法正确，也可以对身体有帮助。就好像怕冷之人，有时候也会喜欢清凉的环境一样，其实只要符合节度，不要太过，也可以对身体有益的。
你可能会问，怎样泡茶才算过长时间？由于各种茶叶的特性不同、用量多少又有影响，难以告诉你一个标准时间。最简单的方法，就是用你的舌头去判断吧！如果觉得有苦味，那就是太久了。
作者为香港中文大学中医学院讲师
李大夫曾接受无线电视翡翠台TVB《叹得好健康》节目访问，简述本文提到的绿茶能清虚火观点，欢迎收看：【MyTV】（2017年3月29日，第3集14:18开始）
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