【李宇铭博士撰文】
素食已经成为了新的潮流文化，全球引起了热潮，不少国家和地区，人们纷纷转投素食者行列。相比十多年前，在香港要成为一个素食者，人家可能认为你是个怪人，现在吃素已经给人正面、健康、环保、时尚的形象。
（图：2016年世界和平饮食亚洲巡回演讲活动，台湾心觉醒文教基金会以蔬菜制作的「素火鸡」）
香港素食会，创会至今20年来，一直努力推动香港的素食文化。香港是全球著名的「美食天堂」，同时也是全球肉食消费最高无肉不欢的城市，正因为这种原因，更加突显推广素食的重要性。
我们现在说要「推广素食」，究竟是推动甚么？是推动慈悲心？健康生活？保护动物？宗教理念？……这些，都可能是素食的动机之一，我们要推动的并非因着各种背后思想，而是「素食」的自身，素食这一种饮食方式，是值得我们深入探究的，是一种基本的生活态度。
进一步问，素食有这么多不同种类，你们是推动哪一种？例如有不吃肉的素食者？蛋奶素？纯素？食生？果子素？五辛素？海鲜素？瑜伽素？初一十五素？星期一素？弹性素食？……从林林总总的素食方式，可知「素食」实在难有一种定义。或者让我们回归最原始的理解，《说文解字》说：「素，白致缯也」，素即是指没有染色的丝绸，引申指简单、朴素、洁净，素食即最基本的饮食方式。
其实传统的素食，没有排除一定不能吃肉，对于一般大众而言，不一定完全吃素。传统中国人大都只是过时过节才吃肉，平时一般都吃素，这从最广义来说，也可以说中国人大部分是「吃素」的。如果能够回复这种传统的饮食方式，就算人们不是完全的吃素，相比现代已经是相当不错了。
推广素食，某程度是由于现代人吃肉太过，导致各种问题产生，为了纠正时弊，素食才蓬勃兴起。现在不少人愿意成为严格的素食者，目的就是为了彰显理想，告诉人完全吃素也能够健康生存。其实，素食不在乎食物选择的定义，素食不是一种规条，素食是一种心态，朴素的程度因人而异，推动素食实际上是推动「素心」，这是各种素食动机的共同基础。吃素能够让人得到真正的快乐，原因很简单，那就是因为——「知足常乐」。
本文原载于2015年11月Club O会讯《生机健康》第116期
【李大夫介绍】
