「禅食」是甚么？

【绿色生活教育基金主席撰文】

「禅食」本来只是一个活动的名字，是香港素食学会（绿色生活教育基金、Club O的前身）自1995年成立以来，每星期举办的一个活动，目的为了推广素食。初时只是每周一次周六的「免费午餐」，至今已经发展至一周三次，有人说这个世界上“No free Lunch”，我们却创造了奇迹，数万人参加过我们的禅食活动，生命因此得到转化。

禅食即宁静地吃素

「禅食」又不只是一个素食聚餐，在我们推广素食的过程，发现只是饮饮食食是不够的，如果不能够安静下来吃饭，就难以体会得到食物的滋味。因此我们就将这个活动的方式，制定一个基本规则，就是宁静地、禁语享用一餐素食。这种方式，很快得到许多正面回响，参加者觉得一试难忘，没想到原来很多人从没试过安静地吃一顿饭！原来只要专心地吃，就算是一份简单的食物，也能吃出滋味与幸福。

这也是「素食」本来的含义之一，《说文解字》说：「素，白致缯也」，「素」本指没有经过染色的白色丝绸，因此素食的传统意义，即是简单、朴素、洁净，最根本的饮食方式。「素食」就是与现代的「美食」相对，美食是追求更丰富、更复杂、更多味，而素食是走截然相反的路，是追求减少，所谓「快乐不是来自拥有得多，而是来自需要得少」，简单自能吃出美味。

我们将这活动取名为「禅」，「禅」即是静虑之意，提倡素食背后的理念，透过素食回归简朴。

禅食是饮食的修行

「禅食」这项传统活动，举行了约20年的过程中，不断演进，至今在我们的心中，已经成为一种文化、一种饮食方式。禅食不单是我们独有的活动，禅食已经变成饮食的修行，透过饮食提升身心灵的层次，是你我可以在日常饮食中实践的方法。

饮食并非只在乎食物，吃的态度比食物自身更为重要。食物一方面会影响身心，身心的状态更是决定我们的饮食健康。吃饭过程不说话只是一个基本点，还有很多例如：细嚼、慢食、惜福、无执、感恩，如何专注、减少杂念？如何透过饮食提升自己的喜悦？如何选择食材？如何烹调？如何洗碗切菜？……食物只是饮食之中的一小部分，懂得「怎样吃」比「吃甚么」更为重要。