农历新年快到了，很多人都问中医，新年吃些什么好啊？我会斩钉截铁的说：「吃素好！」
这可不是胡说的，而是根据《黄帝内经》的思想，有一段讲四季养生的话这么说：
「春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。」
这里强调春天需要「生而勿杀」，换句话就是不要杀生吧！为何这样说？就是因为经过冬天的沉寂后，春天渐见生机，这时候杀生，就违反了自然之道了，是中国传统文化的思想。
不杀生、吃素，并非一种盲目的清规戒条，而是有重要的养生意义。吃肉在传统上叫作「荤」，荤通常指肉食，而在《说文解字》说：「荤，臭菜也」，佛教把「五辛」即葱、蒜、韭菜等食物列为「荤」，意思是指这些食物会让人头「昏」脑胀，不能平静。所以在春天吃素的意义，是强调有一个平静而舒畅的内心环境，它所重视的是一种心态，而由心态决定你的生活习惯，再而影响健康。
春季养生非常强调精神调养，重点是「以使志生」，意思是人的精神情绪，经过冬天的内敛之后，是时候开展了。所以《内经》教导我们，可以早点起床，起床后在庭院里散步，把束起来的头发放开（古人大都留长发），试想像这幅图画，是否像放假去旅行的样子，感觉放松舒畅？上文还提醒我们要多布施、奖赏，而不要掠夺、惩罚，做好事，心情一定好极了！
春天确是素食的好时候，从身体机能上讲，由于春季的阳气逐渐生长，人的肠胃消化能力相对较弱，素食都是比较容易消化的，对身体特别有益处。
可是，在农历新年的喜庆日子，我们往往会大鱼大肉，吃得饱胀，这样吃的话，会有甚么后果？《内经》最后一句话，其实已经告诉了我们答案：「逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。」
有趣的是，结果往往不是眼下就能看到，而是到了夏天的时候，才会出现寒性疾病。这是因为在春天的时候，我们吃太多、太好，吃伤了肠胃，「杀」了刚刚初「生」的阳气（杀生？），下一个季节不够用，就出现毛病。
这就好像现在全球变暖的问题，很多科学家都说，我们耗掉了这么多石油，排出了温室气体，可不是在当下立刻见到恶果，而是到了下一代才出现问题，要后悔已经太迟了。
【李大夫介绍】
