「禪食」是甚麼？

【綠色生活教育基金主席撰文】

「禪食」本來只是一個活動的名字，是香港素食學會（綠色生活教育基金、Club O的前身）自1995年成立以來，每星期舉辦的一個活動，目的為了推廣素食。初時只是每週一次週六的「免費午餐」，至今已經發展至一週三次，有人說這個世界上“No free Lunch”，我們卻創造了奇跡，數萬人參加過我們的禪食活動，生命因此得到轉化。

禪食即寧靜地吃素

「禪食」又不只是一個素食聚餐，在我們推廣素食的過程，發現只是飲飲食食是不夠的，如果不能夠安靜下來吃飯，就難以體會得到食物的滋味。因此我們就將這個活動的方式，制定一個基本規則，就是寧靜地、禁語享用一餐素食。這種方式，很快得到許多正面迴響，參加者覺得一試難忘，沒想到原來很多人從沒試過安靜地吃一頓飯！原來只要專心地吃，就算是一份簡單的食物，也能吃出滋味與幸福。

這也是「素食」本來的含義之一，《說文解字》說：「素，白緻繒也」，「素」本指沒有經過染色的白色絲綢，因此素食的傳統意義，即是簡單、樸素、潔淨，最根本的飲食方式。「素食」就是與現代的「美食」相對，美食是追求更豐富、更複雜、更多味，而素食是走截然相反的路，是追求減少，所謂「快樂不是來自擁有得多，而是來自需要得少」，簡單自能吃出美味。

我們將這活動取名為「禪」，「禪」即是靜慮之意，提倡素食背後的理念，透過素食回歸簡樸。

禪食是飲食的修行

「禪食」這項傳統活動，舉行了約20年的過程中，不斷演進，至今在我們的心中，已經成為一種文化、一種飲食方式。禪食不單是我們獨有的活動，禪食已經變成飲食的修行，透過飲食提升身心靈的層次，是你我可以在日常飲食中實踐的方法。

飲食並非只在乎食物，吃的態度比食物自身更為重要。食物一方面會影響身心，身心的狀態更是決定我們的飲食健康。吃飯過程不說話只是一個基本點，還有很多例如：細嚼、慢食、惜福、無執、感恩，如何專注、減少雜念？如何透過飲食提升自己的喜悅？如何選擇食材？如何烹調？如何洗碗切菜？……食物只是飲食之中的一小部分，懂得「怎樣吃」比「吃甚麼」更為重要。