【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】
不少人懂得茶葉的寒熱屬性，知道綠茶性涼，認為體寒的人不能喝綠茶。這種想法，可以說對、又不對。
一般人喝茶，通常分紅茶、綠茶兩大類，分別作為寒熱的代表，紅茶偏溫、綠茶偏涼。從這個角度看，身體偏寒之人，不適宜喝綠茶，宜喝紅茶。
可是從中醫角度看，絕對「寒底」、「熱底」的人佔少數，一個人的體質和病情，往往是寒熱並見、寒熱錯雜，可以是身體內某些地方寒、另一些地方熱，例如有人怕冷又怕熱，又或者飲食溫熱和寒涼的食物也覺不適，那就很可能是寒熱並見了。這類人其實佔大多數。
如果遇到這樣寒熱並見的情況，應該喝哪種茶好呢？從正面來看，兩種茶都可能可以喝，畢竟都能夠解決其中一方問題，但是從反面看，因為它也可能加重另一方面的問題，故此能否如此喝，那就要看喝下去之後的感覺了。
綠茶能清虛熱
尤其是身體寒涼之人，很多時也可伴隨有虛火出現，例如「上熱下寒」的情況，頭面覺煩熱但手腳卻冰冷，是常見的身體狀況。這種虛熱怎麼來的？當一個人氣血虛弱了，人體內的陽熱之氣不能潛藏，那就會往上行，最高可以走到頭面上去。尤其是一個人心煩、勞累之時，就很容易上火。
這時候，喝綠茶也就能夠幫助解決問題！但或許我們會問，如果我們本身體寒的話，也能喝綠茶嗎？可以，但必須注意泡茶時間長短！綠茶性涼味苦，如果我們只是浸泡很短時間，就將茶水倒出來跟茶葉分開，這時候我們只是提取了茶葉的寒涼之氣，而沒有取它的苦味，再加上茶葉屬於植物的上部，質地輕清，其氣能上行，故此其寒涼之氣能清利頭目，而不傷人體的正氣，讓人感覺清爽。
這就是為甚麼綠茶能夠讓人感覺「提神」，這是由於頭面部的虛熱清除了，頭目就沒那麼煩熱乾燥不適，氣血恢復流暢，自然精神爽利了。每當煩勞之時，喝一杯綠茶，可以令人心曠神怡。
相反如果泡綠茶時間久了，苦味一起釋出，苦寒兩者相兼，中藥理論認為苦味能往下通行，導致寒涼之氣伴隨進入人體臟腑，那就是寒氣入內了！
這就是說，並非體寒的人就不可喝綠茶！只要泡茶方法正確，也可以對身體有幫助。就好像怕冷之人，有時候也會喜歡清涼的環境一樣，其實只要符合節度，不要太過，也可以對身體有益的。
你可能會問，怎樣泡茶才算過長時間？由於各種茶葉的特性不同、用量多少又有影響，難以告訴你一個標準時間。最簡單的方法，就是用你的舌頭去判斷吧！如果覺得有苦味，那就是太久了。
作者為香港中文大學中醫學院講師
李大夫曾接受無線電視翡翠台TVB《歎得好健康》節目訪問，簡述本文提到的綠茶能清虛火觀點，歡迎收看：【MyTV】（2017年3月29日，第3集14:18開始）
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