【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】
現在有些人以為，吃水果就是寒涼生冷的，於是就建議少吃甚至不吃水果。這種想法有違常識，水果是這麼重要的食物，少吃了怎能獲得健康？
（圖：《信報》網頁）
水果不寒涼
當然了，如果是冰冷的水果，從冰箱拿出來的，那的確是寒涼，吃水果適宜在常溫吃，如果冬季比較冰冷的時候，可以考慮稍為變暖再吃。
水果的寒熱，並非只是指溫度寒熱，更主要是指它的屬性，例如西瓜、雪梨寒涼，這是大家的常識，可是也有不少溫熱性水果呢！例如荔枝、龍眼、芒果、榴蓮等等，也是熱氣的，如果說水果都是寒涼的，這是以偏概全，實際上大部分水果也是不寒不熱，性質平和，適合人天天食用。
吃成熟水果
吃水果會出問題，往往來自不夠成熟。大家覺得水果是生的東西，這個「生」並非能透過煮熟就可以解決，每一種食物有他「熟」的方法，水果如果在種植時成熟了，那就不是「生」的了！例如米飯煮不夠熟，吃生米飯難消化甚至會傷害腸胃。同樣道理，經常吃生的水果，不是因為水果寒涼，而是生的水果沒那麼容易消化，因此腸胃就容易變得虛弱了，氣血虛弱了人也容易受寒。例如香蕉，不少人認為香蕉寒涼，不宜多吃，實際上是因為香蕉在比較生的、青綠色的時候不容易消化，因此腸胃就容易虛弱，如果吃成熟的香蕉，它的甘甜糖分變多，那就反過來比較溫補了！
香蕉補身體
怎樣才叫成熟的香蕉？很多人都知道黃色、表皮有梅花點，這算是基本熟了，如果是完全成熟，那就是「黑蕉」，表皮大部分黑了，可是裡面的肉還是完好沒有爛，那時候香蕉肉的甜味最濃，轉變成溫補作用。當然，也不是人人喜歡吃這種階段的香蕉，因為不是人人也可以補身體，所謂過猶不及，太補的話有些人的腸胃就受不了，容易出現飽滯感覺。
可是許多人問，不是啊，我沒有見過這種黑香蕉呢！通常到了部分黑色，裡面就爛了！這是因為香港超市售賣的香蕉，通常很青綠的時候就摘下來了，又經過了催熟，成熟得不自然，未熟就爛了。因此，為什麼不少人覺得吃水果寒涼，很多時是沒有吃到自然成熟得水果，那樣的確是吃了「生」的食物所致。
另一方面，也不是所有水果成熟了就變成溫熱性，例如菠蘿（鳳梨）一般認為是溫熱性的，如果一次過吃多了，就容易口腔舌頭有刺澀的感覺，嘴破甚至口腔潰瘍，這就是熱氣了，所以一般說要先泡鹽水可以降。但是，只要吃的菠蘿是成熟了，表皮從青綠變成暗黃，裡面的果肉開始有半透明的部分，這時候的菠蘿吃下去就不會有上火的問題，變得溫和了。這些食物的知識，我們不妨多多學習吧！
作者為香港註冊中醫師
【李大夫介紹】
