【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】
有些人以為，生病時不可吃蔬菜水果，覺得蔬菜水果屬於「生冷寒涼」的東西，生病的時候要禁忌。這種說法看似來自中醫，但這與現代醫學的常識不符合，蔬菜水果是富有營養的食物，生病時應該多吃才對！實際上，中醫也沒有反對人生病時吃蔬果，這是一些人對「生冷」的誤解。
生病的時候，中醫的確會囑咐人戒口，生冷的食物是其中之列。可是蔬菜水果不等於生冷！這裡需要說明「生冷」的概念，生冷是指未經煮熟以及冰冷之食物。生和冷是兩類食物，以下分別說明。
首先說「冷」。冷就是指寒冷、冰冷，冷熱是相對而言，指溫度高低，這是相對於人體體溫而言的高低。比如在冰箱拿出來的食物，冷飲、雪糕等，又或者冬季天氣寒冷，即使沒有放進冰箱的水果蔬菜麵包糕點，都可以是冷的食物。另外，冷亦可指食物的「寒涼」屬性，例如西瓜、雪梨性涼，但是在中醫上「冷」的表述多指溫度寒冷，如果是寒涼屬性則直接稱為寒涼。
冷是否會傷腸胃，也要看怎麼吃、吃多少。如果一下子猛灌一杯冷水，胃就容易受傷，但是如果慢慢吃、慢慢喝，尤其是將冷的食物在口中充分嘴嚼，冷水在口中含暖，這樣吃下去胃中已經不冷了，那就未必有問題。
生不一定寒涼
然後說「生」。生的食物主要指必須要煮熟的食物，沒有煮熟就吃了，例如肉類必須煮熟，生吃很容易出問題；米飯必須煮熟，生米飯難消化。至於水果蔬菜，如果本身是「成熟」了，它就不是生的，可供食用，尤其是水果是各種食物之中最容易消化的，生病時宜多吃。只是不同水果有不同屬性，個別病情有不同水果的宜忌考慮。
水果不等於「生冷」食物！「生」不一定就是「冷」的，冷是指食物的冷暖，生的食物也可以冷或暖的；就算從寒熱屬性來說，生的水果也有許多是溫熱性的，荔枝、龍眼、榴蓮、芒果等等，生吃水果不會說就變得寒涼。再者，就算寒涼的水果，例如西瓜、雪梨，不會因為煮熟了而改變其寒涼屬性（除非煎炸），如果煮過就變溫熱，那麼中醫就無法處方了！寒性中藥經過煎煮了也還是寒性的。
蔬菜也並非寒涼的，蔬菜也有寒熱屬性之分，而更準確的說，大部分蔬菜都是平和的，就是不寒不熱，適合人食用。有人以為蔬菜是綠色的，那就是寒涼的吧！實際上中醫區分寒熱，不是用顏色區分的，例如蔥、韭菜、芫西等也有綠的葉子，也是溫性的蔬菜。當然，的確有寒涼的蔬果，但不代表生病的時候就一定不可以吃，病也有寒熱之分，如果屬於「熱」的病，吃寒涼的食物也可能有幫助。
作者為香港中文大學中醫學院講師
【李大夫介紹】
