農曆新年快到了，很多人都問中醫，新年吃些什麽好啊？我會斬釘截鐵的說：「吃素好！」
這可不是胡說的，而是根據《黃帝內經》的思想，有一段講四季養生的話這麼說：
「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」
這裡強調春天需要「生而勿殺」，換句話就是不要殺生吧！為何這樣說？就是因為經過冬天的沉寂後，春天漸見生機，這時候殺生，就違反了自然之道了，是中國傳統文化的思想。
不殺生、吃素，並非一種盲目的清規戒條，而是有重要的養生意義。吃肉在傳統上叫作「葷」，葷通常指肉食，而在《說文解字》說：「葷，臭菜也」，佛教把「五辛」即蔥、蒜、韭菜等食物列為「葷」，意思是指這些食物會讓人頭「昏」腦脹，不能平靜。所以在春天吃素的意義，是強調有一個平靜而舒暢的內心環境，它所重視的是一種心態，而由心態決定你的生活習慣，再而影響健康。
春季養生非常強調精神調養，重點是「以使志生」，意思是人的精神情緒，經過冬天的內斂之後，是時候開展了。所以《內經》教導我們，可以早點起床，起床後在庭院裏散步，把束起來的頭髮放開（古人大都留長髮），試想像這幅圖畫，是否像放假去旅行的樣子，感覺放鬆舒暢？上文還提醒我們要多佈施、獎賞，而不要掠奪、懲罰，做好事，心情一定好極了！
春天確是素食的好時候，從身體機能上講，由於春季的陽氣逐漸生長，人的腸胃消化能力相對較弱，素食都是比較容易消化的，對身體特別有益處。
可是，在農曆新年的喜慶日子，我們往往會大魚大肉，吃得飽脹，這樣吃的話，會有甚麼後果？《內經》最後一句話，其實已經告訴了我們答案：「逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」
有趣的是，結果往往不是眼下就能看到，而是到了夏天的時候，才會出現寒性疾病。這是因為在春天的時候，我們吃太多、太好，吃傷了腸胃，「殺」了剛剛初「生」的陽氣（殺生？），下一個季節不夠用，就出現毛病。
這就好像現在全球變暖的問題，很多科學家都說，我們耗掉了這麼多石油，排出了溫室氣體，可不是在當下立刻見到惡果，而是到了下一代才出現問題，要後悔已經太遲了。
【李大夫介紹】
