吃水果生冷吗?

【医博知源 · 李博士《信报》专栏】

 

现在有些人以为,吃水果就是寒凉生冷的,于是就建议少吃甚至不吃水果。这种想法有违常识,水果是这么重要的食物,少吃了怎能获得健康?

1981351_36ef4eab5b58313515987099a5e7db5d

(图:《信报》网页

水果不寒凉

当然了,如果是冰冷的水果,从冰箱拿出来的,那的确是寒凉,吃水果适宜在常温吃,如果冬季比较冰冷的时候,可以考虑稍为变暖再吃。

水果的寒热,并非只是指温度寒热,更主要是指它的属性,例如西瓜、雪梨寒凉,这是大家的常识,可是也有不少温热性水果呢!例如荔枝、龙眼、芒果、榴莲等等,也是热气的,如果说水果都是寒凉的,这是以偏概全,实际上大部分水果也是不寒不热,性质平和,适合人天天食用。

 

吃成熟水果

吃水果会出问题,往往来自不够成熟。大家觉得水果是生的东西,这个「生」并非能透过煮熟就可以解决,每一种食物有他「熟」的方法,水果如果在种植时成熟了,那就不是「生」的了!例如米饭煮不够熟,吃生米饭难消化甚至会伤害肠胃。同样道理,经常吃生的水果,不是因为水果寒凉,而是生的水果没那么容易消化,因此肠胃就容易变得虚弱了,气血虚弱了人也容易受寒。例如香蕉,不少人认为香蕉寒凉,不宜多吃,实际上是因为香蕉在比较生的、青绿色的时候不容易消化,因此肠胃就容易虚弱,如果吃成熟的香蕉,它的甘甜糖分变多,那就反过来比较温补了!

 

香蕉补身体

怎样才叫成熟的香蕉?很多人都知道黄色、表皮有梅花点,这算是基本熟了,如果是完全成熟,那就是「黑蕉」,表皮大部分黑了,可是里面的肉还是完好没有烂,那时候香蕉肉的甜味最浓,转变成温补作用。当然,也不是人人喜欢吃这种阶段的香蕉,因为不是人人也可以补身体,所谓过犹不及,太补的话有些人的肠胃就受不了,容易出现饱滞感觉。

可是许多人问,不是啊,我没有见过这种黑香蕉呢!通常到了部分黑色,里面就烂了!这是因为香港超市售卖的香蕉,通常很青绿的时候就摘下来了,又经过了催熟,成熟得不自然,未熟就烂了。因此,为什么不少人觉得吃水果寒凉,很多时是没有吃到自然成熟得水果,那样的确是吃了「生」的食物所致。

另一方面,也不是所有水果成熟了就变成温热性,例如菠萝(凤梨)一般认为是温热性的,如果一次过吃多了,就容易口腔舌头有刺涩的感觉,嘴破甚至口腔溃疡,这就是热气了,所以一般说要先泡盐水可以降。但是,只要吃的菠萝是成熟了,表皮从青绿变成暗黄,里面的果肉开始有半透明的部分,这时候的菠萝吃下去就不会有上火的问题,变得温和了。这些食物的知识,我们不妨多多学习吧!

 

载于2018年11月2日《信报》

作者为香港注册中医师

 

李大夫介绍

nsl486-viva-voce01

Comments are closed