【李宇銘博士撰文】
素食已經成為了新的潮流文化，全球引起了熱潮，不少國家和地區，人們紛紛轉投素食者行列。相比十多年前，在香港要成為一個素食者，人家可能認為你是個怪人，現在吃素已經給人正面、健康、環保、時尚的形象。
（圖：2016年世界和平飲食亞洲巡迴演講活動，台灣心覺醒文教基金會以蔬菜製作的「素火雞」）
香港素食會，創會至今20年來，一直努力推動香港的素食文化。香港是全球著名的「美食天堂」，同時也是全球肉食消費最高無肉不歡的城市，正因為這種原因，更加突顯推廣素食的重要性。
我們現在說要「推廣素食」，究竟是推動甚麼？是推動慈悲心？健康生活？保護動物？宗教理念？……這些，都可能是素食的動機之一，我們要推動的並非因著各種背後思想，而是「素食」的自身，素食這一種飲食方式，是值得我們深入探究的，是一種基本的生活態度。
進一步問，素食有這麼多不同種類，你們是推動哪一種？例如有不吃肉的素食者？蛋奶素？純素？食生？果子素？五辛素？海鮮素？瑜伽素？初一十五素？星期一素？彈性素食？……從林林總總的素食方式，可知「素食」實在難有一種定義。或者讓我們回歸最原始的理解，《說文解字》說：「素，白緻繒也」，素即是指沒有染色的絲綢，引申指簡單、樸素、潔淨，素食即最基本的飲食方式。
其實傳統的素食，沒有排除一定不能吃肉，對於一般大眾而言，不一定完全吃素。傳統中國人大都只是過時過節才吃肉，平時一般都吃素，這從最廣義來說，也可以說中國人大部分是「吃素」的。如果能夠回復這種傳統的飲食方式，就算人們不是完全的吃素，相比現代已經是相當不錯了。
推廣素食，某程度是由於現代人吃肉太過，導致各種問題產生，為了糾正時弊，素食才蓬勃興起。現在不少人願意成為嚴格的素食者，目的就是為了彰顯理想，告訴人完全吃素也能夠健康生存。其實，素食不在乎食物選擇的定義，素食不是一種規條，素食是一種心態，樸素的程度因人而異，推動素食實際上是推動「素心」，這是各種素食動機的共同基礎。吃素能夠讓人得到真正的快樂，原因很簡單，那就是因為——「知足常樂」。
本文原載於2015年11月Club O會訊《生機健康》第116期
【李大夫介紹】
