6. 素食是極端行為?

 

有些抗拒素食的人,會說素食是極端的,正常人應該甚麼都要吃才好、百無禁忌。

 

這或許是不少非素食者心底的想法,認為素食是一種偏激的行為,不符合主流社會的價值。這種想法其實十分奇怪,細心想想看,素食的極端在哪裡?甚麼都吃難道就不極端?

 

怎樣的飲食方式才叫極端?

 

自古以來,沒有一種醫學或健康的知識,強調人應該「甚麼都吃」,人吃食物肯定是要有所選擇的,比如人要選擇優質的、新鮮的、健康的食物;食物也有高級低級之分,有營養、沒營養之別,好吃、不好吃之選;食物有許多不同種類選擇,穀類、豆類、果仁、瓜類、水果、蔬菜、油鹽調料等;還有機食品、綠色食品、無機食品、天然食品、加工食品、黑心食品等等的區分,假如說,我們應該甚麼食物都吃的話,其實這種想法才是非常極端!人的肚子並非儲物櫃,收藏東西應該是有所選擇的,而不是隨意的甚麼都放進去肚子。

 

「甚麼都應該吃」的想法,其實來自過去沒東西吃的年代。當一個人在沒有選擇的情況下,才會甚麼都吃,例如在戰亂、天災、饑荒的時候,草根樹皮,各種動物屍體、蛇蟲鼠蟻,甚至紙張泥土石頭都要拿來吃。由於沒法選擇,就不能甚麼都要求最好的了。可是,現今社會的環境比較富裕了,假如我們還是抱著這種舊思想,這就不合時宜。
要說極端,其實現代的飲食方式更極端!中國人過去大部份人的飲食都都十分清淡,甚少吃肉,農村的飲食都以吃素為主,可是近代受到了西方文化的影響,肉蛋奶的消耗突然倍數增長,同時給中國人帶來了許許多多的文明病,這種飲食方式的改變才是真正的走向極端,人們逐漸遺忘了過去千百年來的傳統飲食方式為何。
早前世界衛生組織評選了「十大垃圾食品」,其中包括了:1.油炸類;2.腌製類;3.加工類;4.餅乾類;5.汽水可樂類;6.方便類;7.罐頭類;8.話梅蜜餞類;9.冷凍甜品類;10.燒烤類。從這十大類食物來看,恐怕現代社會的人,天天都把「垃圾」放進肚子裏面,可是人們還習以為常,說這是「正常的」,認為無法避免;更甚者認為中國人吃了這麼多黑心食品以後,身體就像一個化學工廠一樣,已經煉成百毒不侵了!這種思想,想起來真有點心寒,大家說這極端不極端?中國人的飲食觀是否十分可怕?

 

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百無禁忌才是極端的飲食方式

 

「極端」一詞,本身就是事物發展到極點,但同時帶有負面之意,例如「樂極生悲」,就是一種快樂太過極端了,就出現悲傷。假如單純說做事情做得非常極致,可是沒有負面情況發生,這就不叫極端。例如得了奧運會金牌的選手,有誰會說他們是搞「極端」?又例如牛頓、愛恩斯坦這些科學家,科學研究水平超卓無人能及,難道他們就是極端份子?又如孔子提出了理想的道德與治國思想,雖然到最後未必能夠實現,但是沒有人會說他搞極端活動。

 

素食本身就是人類的正常飲食方式,素食符合人體結構、生理功能(參考《怎麼證明人是素食動物?》一文),素食本身含有給人體需要的充足營養,能夠讓人健康生存;素食沒有肉食那樣的各種毒素,導致人體生病不健康;素食同時對動物有益處,減少殺戮;素食對地球環境有幫助,減少溫室氣體排放;素食有助解決全球貧窮飢餓的問題,讓世人都有足夠食物…… 素食有一大堆的好處,假若說素食是極端行為的話,這是掩耳盜鈴,沒有看到各種事實。

 

相反,由於人類吃肉蛋奶的需要日益大增,全世界每年上百億的動物被殺(看看這個可怖的數據吧!打開這個網頁,就知道當下立刻有多少動物死亡),大部份飼養動物都是被關在工廠式的農場裏時刻被虐待,屠宰場天天出現血腥場面。為甚麼就連吃雞蛋也是殺生?因為所有雄性的小雞由於不會生蛋,在出生的第一天就被粉身碎骨。由此可知,肉蛋奶的飲食方式,是人類文明的倒退、一種異常極端的暴力行為,看不見的殺戮戰場天天都在上演。

 

自古中國文化強調「中庸之道」,中庸就是強調不搞極端,強調凡事恰到好處,每每找到最佳點。中庸並非「平庸」,並非做人甚麼都要吃,不是吃飯隨便「百無禁忌」就是中庸,而是應該選擇最佳的飲食方式,讓人自己得到健康,也讓社會發展得以持續。顯然,素食就是中庸的飲食方法,現代的飲食方式才是走了極端。

 

素食就是和平革命、不走極端

 

可是,為何許多人還會認為素食是偏激、極端?這其實是素食者的「善」,觸動了許多人的神經。其實人們都明白,素食是一種善良的行為,素食者希望不要殺生,本身沒有干擾其他人,但是當素食者跟非素食者相遇時,非素食者因為有所「對比」,自我感覺映襯出自己「不夠善良」、甚至突然感到自己是「惡人」、道德有所缺失,非素食者爲了反駁「我並非壞人」,就反過來說「素食是極端」。這就是素食者容易引起別人反感的原因。
這就好像一種情況,例如一個學校裏面,考試時大部份學生都作弊,當中只有少數學生堅持不要作弊,卻反而被其他學生所唾棄,認為他們自命清高,還反過來說:「作弊是正常的,既然人人都這樣做了,你們為甚麼這麼極端呢?過來跟隨主流吧!」
素食是一種「非暴力」的抗爭,面對整個文化的變遷,素食者感到無法以一己之力改變社會,但是仍能夠以自己的行動,說明素食是足以生存,是一種健康的生活飲食方式。素食者被人說是極端其實也已經習以為常,這對於素食者本身並非一件值得生氣的事,只是當主流社會逐漸走向極端的時候,素食卻在全世界逐漸成為一種新潮流,這就值得我們反思,究竟甚麼才是真正極端?

 

veganextreme

(圖片引用自「食物知情權」)

 

李大夫介紹

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