吃水果生冷嗎?

【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

 

現在有些人以為,吃水果就是寒涼生冷的,於是就建議少吃甚至不吃水果。這種想法有違常識,水果是這麼重要的食物,少吃了怎能獲得健康?

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(圖:《信報》網頁

水果不寒涼

當然了,如果是冰冷的水果,從冰箱拿出來的,那的確是寒涼,吃水果適宜在常溫吃,如果冬季比較冰冷的時候,可以考慮稍為變暖再吃。

水果的寒熱,並非只是指溫度寒熱,更主要是指它的屬性,例如西瓜、雪梨寒涼,這是大家的常識,可是也有不少溫熱性水果呢!例如荔枝、龍眼、芒果、榴蓮等等,也是熱氣的,如果說水果都是寒涼的,這是以偏概全,實際上大部分水果也是不寒不熱,性質平和,適合人天天食用。

 

吃成熟水果

吃水果會出問題,往往來自不夠成熟。大家覺得水果是生的東西,這個「生」並非能透過煮熟就可以解決,每一種食物有他「熟」的方法,水果如果在種植時成熟了,那就不是「生」的了!例如米飯煮不夠熟,吃生米飯難消化甚至會傷害腸胃。同樣道理,經常吃生的水果,不是因為水果寒涼,而是生的水果沒那麼容易消化,因此腸胃就容易變得虛弱了,氣血虛弱了人也容易受寒。例如香蕉,不少人認為香蕉寒涼,不宜多吃,實際上是因為香蕉在比較生的、青綠色的時候不容易消化,因此腸胃就容易虛弱,如果吃成熟的香蕉,它的甘甜糖分變多,那就反過來比較溫補了!

 

香蕉補身體

怎樣才叫成熟的香蕉?很多人都知道黃色、表皮有梅花點,這算是基本熟了,如果是完全成熟,那就是「黑蕉」,表皮大部分黑了,可是裡面的肉還是完好沒有爛,那時候香蕉肉的甜味最濃,轉變成溫補作用。當然,也不是人人喜歡吃這種階段的香蕉,因為不是人人也可以補身體,所謂過猶不及,太補的話有些人的腸胃就受不了,容易出現飽滯感覺。

可是許多人問,不是啊,我沒有見過這種黑香蕉呢!通常到了部分黑色,裡面就爛了!這是因為香港超市售賣的香蕉,通常很青綠的時候就摘下來了,又經過了催熟,成熟得不自然,未熟就爛了。因此,為什麼不少人覺得吃水果寒涼,很多時是沒有吃到自然成熟得水果,那樣的確是吃了「生」的食物所致。

另一方面,也不是所有水果成熟了就變成溫熱性,例如菠蘿(鳳梨)一般認為是溫熱性的,如果一次過吃多了,就容易口腔舌頭有刺澀的感覺,嘴破甚至口腔潰瘍,這就是熱氣了,所以一般說要先泡鹽水可以降。但是,只要吃的菠蘿是成熟了,表皮從青綠變成暗黃,裡面的果肉開始有半透明的部分,這時候的菠蘿吃下去就不會有上火的問題,變得溫和了。這些食物的知識,我們不妨多多學習吧!

 

載於2018年11月2日《信報》

作者為香港註冊中醫師

 

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熟食熱食上癮?

【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

 

平常在家裡吃飯,通常習慣煮好之後「趁熱吃」,如果不熟、不暖的食物,就覺得這是「生冷」,感覺會不健康。這種想法之中存在誤解,以為這是養生的觀念,卻令人走上另一種極端。

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(圖:《信報》網頁

生冷誤解

生和冷是兩種概念。先說「冷」,冷就是指冰冷,例如在冰箱拿出來、或者冬天冰天雪地的食物就是冷,可是如果是一般室溫、常溫的食物,就不算是「冷」。人的確應該避免冰冷的食物,冰冷容易傷腸胃,可是如果只能吃熱的、暖的食物,就連常溫的食物也認為要避開,這樣看似「溫和」的想法,實際上卻非常偏執。

再說「生」,是相對於「熟」而言,熟是指食物的最佳食用狀態,有些食物必須要煮熟才能吃,例如米飯、麵粉、肉類,如果沒有煮熟,就容易傷腸胃或致病。可是「熟」不一定要經過煮或加熱,例如水果蔬菜,如果在栽種時已經成熟了,那就不算是「生」的了!如果覺得吃蔬菜一定要煮過、吃水果也算是生冷的東西,甚至誤以為所有蔬菜水果都是寒涼的,這也是另一種偏見。

 

依賴熟食

人們的日常飲食,習慣了吃煮熟的東西、熱的東西,如果不吃熟熱的東西就覺得不舒服,這可能已經患上「熟食成癮症」!從中醫上看,人的胃腸本身有「腐熟水谷」的消化功能,就是可以透過「胃火」將食物弄熟,轉化成精氣、氣血,供人體使用。想想看,如果一個人經常吃煮熟的、熱的食物,腸胃會怎樣?那麼胃的火,就可以關小一點了!久而久之,胃的消化能力就會減弱,於是就更不能接受生的、不熱的食物了。

現在很多人不習慣吃生的蔬菜水果,正是代表腸胃消化能力減弱。就好像一個人少做運動,身體變弱之後,就會依賴交通工具代替走路,如果一個人從不運動,他當然不能突然去爬山跑步。飲食也是一樣,如果平常腸胃缺少鍛煉,習慣吃熟的、熱的東西,雖然對腸胃來說是舒適的,可是這樣卻會造成腸胃的依賴、上癮,長久下去腸胃就會變得嬌嫩柔弱,百病叢生。

這種依賴熟食、熱食的成因,是現代文明的弊病。至今許多國家和地區,人們依然會習慣生吃蔬菜水果,也會習慣吃涼菜,或者食物煮熟之後也不一定要熱吃,常溫吃東西十分普遍。想想自然界的動物也可知道,所有動物吃東西,也是生吃、常溫吃,都不會煮熟來吃的,如果人類吃東西必須要煮熟,這究竟是文明的進步,還是文明的倒退?真是見仁見智了。

熱食熟食的習慣,是隨著文明的方便,人們習慣了講究食物烹調之後,反而忘卻了人類與生俱來的消化能力,想要健康其實很簡單,跟隨自然的法則,需要智慧地選擇。

 

載於2018年10月5日《信報》

作者為香港註冊中醫師

 

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斷除食物成癮?

【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

很多人想減肥吃少一點東西,卻總是欲罷不能;很多人明白健康飲食的方法、多菜少肉,不吃煎炸油膩、垃圾食品,可是很多時卻相反,總是喜歡吃不健康的東西!為甚麼人會這樣,明知不好卻為之?

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(圖:《信報》網頁

這可以說是一種「食物成癮症」!只要人對於某一類食物有執著,難以放下,心癮難耐,也就是上癮了。如果一個人比較放開,通常吃甚麼都可以、無所謂,比如筆者身邊有不少朋友,聽到吃素有很多好處,第二天就改吃素了!為甚麼這些人比較容易改變?因為他們沒有「食物成癮」的問題。

 

吃肉與貧窮?

不同類別食物,有不同的癮。比如不少人有吃肉的癮,無肉不歡,尤其是老一輩比較多有這種想法,可是如果你問他們過去的日子怎麼過?他們就會告訴你:「從前哪裡有肉吃?通常只是過年過節才可吃到」,那麼為甚麼現在反而喜歡吃肉了?這正是因為過去的日子比較艱難貧苦,現在生活富足了,就希望可以彌補過去的空虛,現在可以吃了,就不斷滿足自己。不單吃肉,比如喜歡吃油膩的、肥膩的、山珍海味,也是因為過去這些東西很缺乏。

這就讓我們明白,一個人喜歡吃肉,往往不是因為肉真的很好吃,而是因為自己內心存有小時候的記憶,那時候的缺乏感一直存在,於是總想去填滿它。吊詭的是,現在能夠吃肉,好像代表自己生活已經比較富足了,可是實際上心底還是有貧窮的憂慮,導致了執著吃肉不放。要能夠放下吃肉的執著,就需要看到自己的空虛感,不要用食物去解決問題。

 

 

執著的原因?

每一個人總有一些食物特別喜歡,可是如果那種喜歡,是到了「非吃不可」的感覺,例如有些人每天必須要喝咖啡奶茶,或者必須要泡茶、喝奶、吃麵包、吃蛋糕、甜點糖水,喝老火湯等等,那也有可能是對該種食物上癮了。為甚麼我們對某種食物特別執著?這需要自己深觀進去,看到自己的原因。通常也是一些成長過程的記憶所致。

例如筆者曾經參加過一次六天的斷食營,期間不吃東西只喝水,其實過程中也沒有很飢餓,可是卻經常想著要吃豆腐花,當時我安靜下來,感受豆花對我來說有甚麼意義?後來記起,小時候父母回家,有時會買一碗豆花來給我吃,又或者通常去爬山的時候,在途中或者下山時就會吃豆花。因此豆花對我來說,是一種幸福、獎勵的感覺,所以當我想吃豆花的時候,就代表我感覺疲累了、辛苦了,希望獲得安慰。

因此,如果你特別喜歡吃某種食物,通常是為了滿足食物背後的某種意義,而這份意義跟我們成長的經歷有關。如果要斷除食物成癮,改變飲食習慣,就需要從心入手了。

 

 

載於2018年8月31日《信報》

作者為香港註冊中醫師

 

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斷食減肥關鍵?

【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

 

不少人知道斷食、少吃有很多好處,可以瘦身減肥,也可以幫助身體修復,加快療癒疾病,更是長壽健康的養生法則。可是很多人覺得難以戒掉口腹之慾,究竟怎樣可以順利進行斷食?

 

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(圖:《信報》網頁

甚麼是斷食?

首先說明斷食是甚麼?斷食就是指中斷飲食,將自己平常習慣的飲食停止一段時間,例如習慣一天吃三餐,可以少吃一餐、兩餐,甚至一天不吃,或者兩天不吃、幾天不吃……斷食時間多久,因人而異,需要經過練習,就像《聖經》提到耶穌禁食40天,實際上現在也有不少人能夠做到。剛開始學習斷食者,宜循序漸進,從短時間的斷食做起,經過老師指導進行更好。

斷食一般指中斷所有食物,只是喝水,此外亦有更入門的方法,可以「輕斷食」或者「半斷食」,也對身體有幫助,例如不吃固體食物,可以喝果汁、湯水,或者只吃水果,或者吃素不吃所有肉類,又或者每餐只吃一半分量。總而言之,少吃點東西,讓腸胃減輕負擔,對身體也有一定好處。

 

口慾難耐?

斷食的方式說起來很容易,做起來難,美食當前,實難抗拒。筆者曾經有不同天數的斷食經驗,也曾經試過有半年實踐「一日一餐」的飲食方法,期間感覺身體非常好,精神爽利,身輕如燕,減少了每天許多用餐時間,也減少了食物開支,有非常多好處!可參考《一日一餐的健康奇蹟》一書。

很多人問我,怎樣可以做到一天只吃一餐?難道你不想吃東西嗎?我是曾經參與過辟穀食氣課程,之後就很快能夠做到一天一餐!秘訣其實主要是心法,這個心法很簡單,就是學習——「愛自己」!

為甚麼我們喜歡吃東西?很多時吃東西都不是真的身體需要,而是習慣,或者是情緒。例如不開心的時候會吃東西,化悲憤為食量!就算是開心的時候也常大吃一頓!將情緒與食物連結起來。當我們內心不滿足的時候,人就總想找尋方法滿足自己,於是尋找物質填補空虛,而跟人最直接關係的物質,就是食物了!食物可以讓人很快有滿足感,因此當一個人依賴了吃東西,就不容易改變飲食習慣了,那就代表內心背後的不滿足了。

同樣道理,有些人很容易改變自己的飲食習慣,例如有朋友聽到素食的好處之後,第二天就改吃素了。這樣的人代表他內心比較滿足,容易放下各種執著,食物對他來說並不是一種依賴。因此,如果要能夠順利做到斷食、少吃食物,當中關鍵一點:要讓自己不滿足的時候,不要再用食物去滿足,而是找尋根本辦法讓自己快樂,這就是所謂愛自己的意思。推薦參考魏鼎老師著作《喚醒人體本能自癒力:全辟榖:食氣、不食、斷食》一書,可以對飲食有新的看法。

 

載於2018年8月3日《信報》

作者為香港註冊中醫師

 

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早餐要吃得好?

【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

 

民間流傳一句話說:「早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得少」,這句話成為了許多人的健康養生法則,可是這並不一定符合醫理。

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(圖:《信報》網頁

 

這句話第一個重點是,認為吃早餐相當重要,要「吃得好」!當然啦,如果可以選擇,應該每一頓飯也要吃得好吧,誰會希望吃得差?要說吃得好當然人人也會讚同。可是現在已經有不少研究,證明人其實「不應該吃早餐!」最近書店有一本暢銷書叫《我,不吃早餐!》,列出了不吃早餐的許多科學研究,值得參考;還有一本書叫《早上斷食,九成的毛病都會消失!》也是有同樣的結論,認為早上不吃早餐能治百病!

在中醫的古籍之中,沒有叫人「一定要吃早餐」。早上醒來的時候,整個人的機能也是剛甦醒,人的腸胃也一樣,也是不適宜吃東西的;況且大部分人早上醒來的時候,其實也不是真的肚餓,只是習慣吃東西而已,早上如果還要「吃得好」,不少人誤以為「好」的意思是吃得豐富,那就容易吃傷腸胃了。

 

中午宜少吃

午餐也是一樣,午餐吃得飽,這裡所謂「吃得飽」,只是滿足了人的心理,感覺吃飽了很舒服!其實中醫養生自古以來強調飲食「七分飽」,所謂七分飽,實際上即是「不飽」,在《黃帝內經》說:「飲食自倍,腸胃乃傷」,吃飽容易傷腸胃,這是自古已有之戒律,如果天天中午吃飽,當然是違背了養生法則了。

從醫理而言,正午的時候,人體的氣血陰陽正在處於更替交換的時期,所以中醫養生有「子午睡」的說法,就是說子時和午時(分別是中午和晚上的11時到1時時間),也是陰陽轉化的時候,人體亦應該休息以順應自然,因此正午的時間,就好像午夜不宜吃東西一樣,就算要吃飯也應該少吃為佳。

 

晚餐宜早吃

最後「晚餐吃得少」,是相對較為合理的一句,實際上任何時間進食,也是以吃得少為佳。更進一步而言,古人常言「過午不吃」、或者「入夜不吃」,太陽下山之後,人體的正氣亦相對虛弱,夜間吃飯較為不容易消化,因此如果可以,能夠在日落之前吃晚飯是較佳的選擇,愈是入夜的話,就愈適宜不吃或者吃得少了。

古今中外有太多不同的飲食方式,並非只有「一日三餐」,這是工業文明之後的產物,主要是為了方便人們集中上班上學而安排的,而古代大部分人的飲食方法,通常是一日1-2餐,如果是一天兩餐,建議在上午的9-11時和下午的3-5時左右,是一天之中消化力較強的時間。當然飲食因人而異,最理想的進食方式,應該是像自然界動物一樣,肚子餓就吃,不餓就不吃,並非要固定自己一個飲食時間,那樣才是順應人體、順應自然。

 

 

載於2018年7月6日《信報》

作者為香港註冊中醫師

 

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斷食能治百病?

【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

現在愈來愈多人知道,少吃、斷食的好處,不少人習慣定期斷食,不吃一餐、不吃一天、幾天,成為了健康生活的常態,究竟這有什麼道理?

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(圖:《信報》網頁

先從生病說起。生病的時候,很多人也知道要「戒口」,其實無論是戒吃甚麼食物也好,其總原則也是:減少腸胃的負擔。由於生病的時候,身體需要集中精力去治病,去祛除風寒濕熱等邪氣,如果在這個時候還吃難消化的食物,人體就需要將自己的氣血,先拿去消化食物,於是就削弱了自身抗病的能力。

因此,如果說生病時最佳的戒口,那就不單是不吃某種食物的問題了,而是暫時不吃各種食物!讓身體集中氣血去自我療癒。這其實也是自然界的智慧,家中有養寵物的人,也會看到動物在生病的時候,很多時將自己藏在一處,不吃東西,自我療癒。

 

人要吃多少?

可是現在的人一聽到病了要斷食,就總會反問:不吃東西哪裡夠氣力?當然這是來自恐懼。其實不吃東西一段時間,不會讓你立刻沒氣力,自然界的動物很多時也是吃一餐之後,不知道多久之後再吃。相反,如果人經常習慣吃東西,反而會讓人依賴變得乏力!不少人在吃飯之後,覺得疲乏欲睡,這就是所謂的「飯氣攻心」,這種現象正是人的氣血集中去消化食物,整體的氣血就不夠流通周身,於是就疲乏了。

其實一個人不需要很多養分,現代社會很多人都是過飽、過補,這樣反而造成了負擔,吃多了的食物也是要花力氣去排走的,或者積聚在身體之中成為自己的累贅。就算一段時間不吃東西,人體也會有智慧,調動身體過往收藏的能量去給自己使用,就算不吃東西也不會讓人立即虛弱,可是當我們習慣了要經常是東西,這反而造成一種心理依賴,讓我們感覺不吃東西就會虛弱了。

 

一日多少餐?

當告訴你偶爾斷食是健康養生的做法,也總會有人問:不是說食無定時是不健康的嗎?這一個問題,通常是醫生對患有胃病的人說的,可是健康人就沒有這個禁忌。一個人習慣一天三餐、食有定時,如果他患上胃病的時候,當然胃就會希望保持原有的習慣。可是對於健康人來說,其實「食無定時」才是常態,自然界的動物也不會「定時」一天三餐那樣進食,這只是經過了文化洗禮的結果。

很多人又會覺得:不吃東西不就會很餓的嗎?當然一開始嘗試的時候,通常都會感覺餓,但是如果實踐了一段時間,逐漸會適應了新的飲食模式,就未必會經常感覺餓了,恢復原來人作為動物的本能。當然了,由於我們一直習慣了人類社會的飲食文化,嘗試斷食應當經過學習,需要逐步嘗試體驗,若能有導師指導更佳。

 

載於2018年5月25日《信報》

作者為香港註冊中醫師

 

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夏季怎樣養生?

【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

夏季生活有甚麼注意事項?不妨看看中醫經典《黃帝內經》的提醒。過了立夏(每年的5月5-6日),就是夏季開始來到了!夏季天地之氣旺盛,萬物生機蓬勃,這時候,有三大生活方式尤其需要注意:

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(圖:《信報》網頁

第一、早起床。《內經》說「夜臥早起」,就是可以晚一點睡、早一點起床。

現在都市人普遍很晚睡覺,不過古人的「晚睡」應該跟現在不太一樣,現在我們晚睡大概指凌晨1-2點,古人的晚睡還是晚上10-11點,想想農村的生活就明白了。

至於早起,要多早呢?《內經》說的早起是指日出之前,夏季的日出通常是在5:30-6:00左右,這已經覺得很早嗎?還是要在日出前起床呢!其實,如果我們的臥室有窗戶,早上有光線進入室內,一般人都會在日出前天亮的時候就自然醒了,只是不少人醒了之後還想繼續睡吧。

 

陽光不生氣

第二、喜歡太陽。《內經》說:「無厭於日」,意思就是不要討厭太陽!

對啊,很多人都不喜歡夏天的太陽,覺得太熱了!容易渾身大汗,口渴煩躁。但是《內經》告訴我們太陽是好的,夏天的太陽可以幫助我們,祛除之前冬春積累下來的寒氣,那樣我們身體才能恢復健康呢。

所以,夏天適當的曬太陽,到戶外活動,讓自己出點汗,少點在冷氣的環境之中,這都是順應夏季特點的養生方法。

第三、不生氣。《內經》說「使志無怒」,即是管理好我們的心志,不要發怒。夏天這麼炎熱的時候,我們很容易心情煩躁的,容易遇到事情就心裡不高興,尤其如果這種生氣是壓抑著不釋放出來,那對身體就更不好了,導致血氣不流通,違逆生機蓬勃的夏季特點。

需要明白,夏季很容易因為環境原因導致自己有情緒,如果沒有察覺就容易生氣了!只要我們好好釋放自己的情緒,不隨便生氣,我們才能趁著夏季這個充滿動力的季節,好好活出自己的人生,做自己想做的事情,不會浪費人生,《內經》就形容這為「使華英成秀,使氣得泄,若所愛在外」。

 

冬病夏防

《內經》還提醒我們:「逆之則傷心,秋為痎瘧,奉收者少,冬至重病」,如果夏季養生沒做好,違逆了以上三大法則,例如夏季沒有早起床,沒有曬太陽,又在經常生氣,夏季血氣不流通,沒有將身體的寒氣祛除,那麼到了秋冬天氣寒冷的時候,當然就容易病了!為甚麼城市人容易有鼻敏感、反覆感冒、怕冷虛弱,都跟沒做好夏季養生有密切關係。

以上三點說起來很簡單,但也是都市人不容易做到的。夏天是應當多活動的季節,這就好像我們缺少運動鍛煉,身體就不會強壯一樣,我們都應該趁著夏天好好鍛煉自己,令自己變得更健康!

 

載於2018年4月27日《信報》

作者為香港註冊中醫師

 

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春季容易瘙癢?

【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

 

春季很多人出現皮膚瘙癢,或者風疹、濕疹容易復發。春季亦是容易出現感冒、流感的季節,有些地區春季也容易出現花粉症、鼻敏感流行,這在中醫上怎麼理解?
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(圖:《信報》網頁

不少人認為,這跟春季天氣潮濕有關,這可以是其中一個解釋,可是「濕」不是導致瘙癢的主要成因。其實解釋可以多種深淺層次,通常在中醫上的基本解釋,是認為由「風」導致。春季五行上屬木,風亦屬於木,具體現象上春季就是比較多風的季節,風吹草動,花木重生,如果風侵犯人體,就容易生病,而瘙癢就是受風的特徵。

春病冬來?

受風這個解釋主要是從外在因素去說的,事實上也有內在原因的考慮。《黃帝內經》有一句名言說:「正氣存內,邪不可干」,就是強調正氣虛弱才是邪氣「乘虛而入」的主要原因。

春季為甚麼會「虛弱」?理論上冬季天氣嚴寒多風,人才容易變得虛弱,可是實際上春季是更容易受風的季節,是由於天氣暖和,人的皮膚毛孔疏鬆,相對於冬季天冷則皮膚密緻,反倒不容易受風。

此外,從生活而言,春季人們開始少穿衣服,而冬季則習慣厚衣;冬季也比較習慣閉藏少活動,而春季人們較多戶外活動,這也是春季容易受風的原因。加上春季正值新春季節,人們容易飲食過飽,也是造成腸胃虛弱的原因。

再者,通常生病也是季節轉換的時候,春季在天暖的過程,經常有寒潮再來,在這樣乍暖還寒的時候,如果人來不及調節衣服作息,那就容易生病了。這也是為甚麼除了冬季容易有流感,春季也是流感高峰期的原因了。這些也是由於人們到了春季,容易疏於防範,未夠重視養生的結果。

春夏宜排毒

還有一個更深層次的解釋,在《黃帝內經》中有一句話說:「冬傷於寒,春必病溫」,是指春天得到發熱病,是由於冬天受寒導致的。冬天受寒,導致身體虛弱,寒氣停留在身體裡面,到了春天的時候,天氣暖和了,正氣就不太虛弱,才有力氣將寒氣從體內驅除,從而出現發熱。

從這個角度看,春季受風的病情也是相似的,也由於過去身體虛弱了,人體可以因此受到風寒等邪氣,到了春季的時候,因為身體正氣比較恢復了,才有能力驅除。

換句話說說,當身體受到了風寒,如果正氣比較虛弱,就不一定能夠發病出來!能夠「病起來」,往往需要正氣比較充足,才能好好生病、好好感冒。這也是為甚麼春天的時候,許多病容易復發了,這通常稱之為「排毒反應」,就是春天才能有氣力去排走身體內的毒素,將過去累積起來的問題好好處理。因此如果春天出現瘙癢、感冒等病情,不妨正面看待,來好好病一場吧!

 

載於2018年3月30日《信報》

作者為香港註冊中醫師

 

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春季宜吃甚麼?

【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

 

春季生活有甚麼注意事項?不妨看看中醫經典《黃帝內經》的提醒。冬去春來,正是去舊迎新的季節,這在《內經》稱之為「發陳」,就是將陳舊過去清除,這時候天地萬物逐步呈現生機,自然界萬物恢復繁榮。在《內經》之中對於春季的養生,提出了三大法則:

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(圖:《信報》網頁

夜睡早起

第一、夜臥早起。相對於冬天應該是要「早臥晚起」,要多睡一點,春天則是截然相反了,提醒我們要睡少一點!冬天剛去,春天剛來的時候,人還是很想睡覺的,這一般稱之為「春困」,春天天暖加上有時氣候潮濕,容易昏昏欲睡。究竟要多早起床?冬季必須要等候日出才起床,春季應該在日出左右就起床了,通常春季的日出大概在7時左右,逐漸適應早起床的習慣。

春季需要啟動人的生機,因此需要多點活動,如果睡得太多,那就沒有順應自然之氣了。所謂「久臥傷氣」,睡得太多反而會感覺疲累,應該在睡醒之後做一點活動,原文建議「廣步於庭」,就是在庭院中散步,讓自己身心舒展。

第二、放鬆身心。經過了冬季的嚴寒,人的心底總是有一種生活作息謹慎的心態,到了春季就開始放鬆了。《內經》說:「被髮緩形,以使志生」,春季的時候可以穿寬鬆的衣服,把頭髮鬆開(古人會束起頭髮),可以讓自己的身心感到放鬆,而不如冬天的拘緊,要穿這麼多衣服。

這方面也要看氣候的,春天人的皮膚毛孔開始比較疏鬆,加上初春的時候乍暖還寒,轉換季節的時候如果不慎穿不夠衣服,體弱者也容易生病。因此民間有一句養生彥語:「春捂秋凍」,就是春天還是適宜多穿衣服,不要一下子因為天暖了就突然換夏季的服裝;而秋天就適宜穿少一點,讓身體慢慢適應寒冷。

春宜吃素

第三、《內經》說:「生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰」,春季不宜殺生,這是由於春季是萬物生機復甦的季節,應該順應自然之氣,首先不宜違逆,因此我們應該允許生機出現,而不應該在萬物剛生長的時候就傷害它。因此,除了不殺生,也要多給予、勿掠奪,多獎賞、勿懲罰。

這在生活上,最直接的體現就是飲食,春季是吃素的好時候,首先春季萬物復甦,各種蔬菜開始能夠種植出來,因此各地的春節都有「咬春」的習慣,亦即吃「春餅」,裡面都是新鮮的蔬菜為主,讓人享受春季鮮嫩美味。

春季就好像一日之中的早晨,早上人的胃口還比較弱,一般也是吃容易消化的食物,所以大部分人早餐也是會選擇素食的食物。一年之中的春季也是一樣,是人體內腸胃之氣復甦的時候,身體的氣血尚弱,由於吃肉比較難消化,宜吃素對健康比較有益處。

 

載於2018年3月2日《信報》

作者為香港註冊中醫師

 

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醫者分三等?

【醫博知源 · 李博士《信報》專欄】

醫者水平有高低,《黃帝內經》將醫生分成不同等級,比較其水平的特點。其中常分成三級,直接用療效去說明三者的能力:「下工十全六;中工十全七;上工十全九」。這是說,初等水平的醫師治病十個病人能夠治好六個,中等的醫師能十個治好七個,上等的醫師能夠十個治好九個。這段話可以有不同的解讀:

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(圖:《信報》網頁

第一,古代對於醫者要求相當高,初級的醫生也要有六成的療效,這很不容易啊!這其實是為了超越隨機,如果十個病人治好五個,這基本上是等於二分之一機會,或者好、或者不好,這就是碰運氣了!有些普通人不懂醫術、不懂診斷,仍可透過一些療法有這層次的效果,作為醫者是不可以只靠運氣的。

第二,上等的醫者治病,也頂多是九成的療效!其實這療效已經相當高超了,可是上醫也非十全十美,人總有一死,不是所有病也能治好。第三,在下工過渡到中工水平,也只是治好多一個病人,可是要到了上工層次,那就是突然飛躍了,能夠治好多兩個病人,這是一個相當大的跨步!為甚麼有這樣的差異?

 

「中醫」治人

醫者分等之中,有一句名言叫做「下醫治病,中醫治人,上醫治心」,這句話是回答以上問題的關鍵,指出醫者關注角度與療效的關係。初級的醫師他們關注的就是「治病」,疾病的診斷辨別、如何治療?這些都是每位醫者的基本學習目標。

可是只懂得治病的醫者,這最多是個下醫!要到中等水平,起碼需要懂得「治人」,所謂治人,就是將人當做成一個整體,五臟六腑、氣血陰陽,將全部看成一體。中醫的世界觀之中,並非「頭痛醫頭,腳痛醫腳」,人甚少只是一個地方生病,如果只是聚焦在「病」,眼光就太窄,未必能夠診斷出疾病的原因。

順帶一說,在古代「中醫」這個名詞,就是指「中等水平」的醫者,到現代「中醫」才變成中國醫學的意思,也的確要作為一個「中醫」,最少也應該是「治人」層次的醫者吧!前面提到《內經》「十個治好多少個」,也是講治人的問題,而不是治病,一個人身上可以有多種病,都能治好才算真的治人。

上等的醫師能夠「治心」,那就是更全面看到整個人了,要看到這個人的心靈,包括他的情緒、思想、性格等部分。中醫是一個「身心靈合一」的醫學,治病治人也在身的層面,能夠看到心靈層面的疾病原因,才是真正的治理全人,這就是為甚麼上工能夠療效卓越的原因。因此也有一句話說:「上醫治國」,如果一個人能夠參透人性,治國自然並非難事了!明白醫師的分等之後,你還想找「會治病」的醫師嗎?

 

載於2018年1月26日《信報》

作者為香港註冊中醫師

 

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