9. 新年該吃甚麼好?

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農曆新年快到了,很多人都問中醫,新年吃些什麽好啊?我會斬釘截鐵的說:「吃素好!」

這可不是胡說的,而是根據《黃帝內經》的思想,有一段講四季養生的話這麼說:

「春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步於庭,被髮緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應養生之道也。逆之則傷肝,夏為寒變,奉長者少。」

這裡強調春天需要「生而勿殺」,換句話就是不要殺生吧!為何這樣說?就是因為經過冬天的沉寂後,春天漸見生機,這時候殺生,就違反了自然之道了,是中國傳統文化的思想。

不殺生、吃素,並非一種盲目的清規戒條,而是有重要的養生意義。吃肉在傳統上叫作「葷」,葷通常指肉食,而在《說文解字》說:「葷,臭菜也」,佛教把「五辛」即蔥、蒜、韭菜等食物列為「葷」,意思是指這些食物會讓人頭「昏」腦脹,不能平靜。所以在春天吃素的意義,是強調有一個平靜而舒暢的內心環境,它所重視的是一種心態,而由心態決定你的生活習慣,再而影響健康。

春季養生非常強調精神調養,重點是「以使志生」,意思是人的精神情緒,經過冬天的內斂之後,是時候開展了。所以《內經》教導我們,可以早點起床,起床後在庭院裏散步,把束起來的頭髮放開(古人大都留長髮),試想像這幅圖畫,是否像放假去旅行的樣子,感覺放鬆舒暢?上文還提醒我們要多佈施、獎賞,而不要掠奪、懲罰,做好事,心情一定好極了!

春天確是素食的好時候,從身體機能上講,由於春季的陽氣逐漸生長,人的腸胃消化能力相對較弱,素食都是比較容易消化的,對身體特別有益處。

可是,在農曆新年的喜慶日子,我們往往會大魚大肉,吃得飽脹,這樣吃的話,會有甚麼後果?《內經》最後一句話,其實已經告訴了我們答案:「逆之則傷肝,夏為寒變,奉長者少。」

有趣的是,結果往往不是眼下就能看到,而是到了夏天的時候,才會出現寒性疾病。這是因為在春天的時候,我們吃太多、太好,吃傷了腸胃,「殺」了剛剛初「生」的陽氣(殺生?),下一個季節不夠用,就出現毛病。

這就好像現在全球變暖的問題,很多科學家都說,我們耗掉了這麼多石油,排出了溫室氣體,可不是在當下立刻見到惡果,而是到了下一代才出現問題,要後悔已經太遲了。

 

李大夫介紹

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